街の小さなお肉屋さん
お肉の総合エンターテイメントチャンネル♪
京都府宇治市にある「みや喜」という、小さな精肉店です
みなさんの何かの役に立てば嬉しい♪
と思ってやっておりますが、何の役にも立たない動画もあったりします。。
優しい目で観て頂けたら幸いです。
【資金/設備/資格】肉屋開業に必要なことを精肉店のオーナーがお話します
【肉屋の作業風景】スライスを切る前段階の処理・牛肉の部位ウデの肉磨き
【札幌・幻の国産ジンギスカン】肉屋オススメ！ジンギスカン食べるならここでしょ！
これを観れば肉磨きに必要な技術がわかる【肉屋の店長直伝シリーズ】基礎講座
牛肉の部位【センボン】知ってたら凄い部位上級編
「それぞれの働きを知ろう♪」ハム、ソーセージに入っている添加物の役割
【包丁で限界ギリギリに挑む！】機械の薄さに肉屋の店長がチャレンジ
【肉屋の作業風景】焼肉店からのご注文、カルビ３０ｋｇを分割します
【リュウジさんのキッチングッズ】を肉屋がガチレビュー
【作業風景】１００ｋｇ分の焼肉カット、梱包から発送まで
なぜ炭火で焼くと美味しいのか？肉屋が遠赤外線の知られざるパワーを解説
【これだけ美味しいのに名前がない】一皿しかとれない希少部位にオリジナルの名前をつけました
【作業風景】プレゼント用のお肉を作ります【動画を観てご注文をいただきました】
【これだけ美味しいのに名前がない】名無しの部位を焼肉用にします。
【作業風景】カルビと言えばコレ、タテバラを焼肉用にカットします
牛のお母さん【経産牛って知ってる？】肉屋が２つの和牛の違いを解説。
【冷蔵庫・冷凍庫】食品を長持ちさせるコツを肉屋が解説します♪
意外と知らない霜降り肉と赤身肉の違い
【夏の焼肉はコレ！】お得でウマイ！いいことづくしの食べ方を肉屋が紹介します♪
肉屋オススメ【ミノサンド】原型から皮むき～実食まで詳しく解説します♪
【知られざるホルモン】フワの解説～焼肉カット試食まで
【作業風景】赤身のバラ肉・ブリスケのスライス～商品になるまで
【豚肉抜骨～元の形に】肉屋が分かれた部位の並びを解説♪
【肉屋が豚肉一頭まるごと紹介】大きさは？ロースってどこ？一頭買いのメリットなど
右手と左手の【力のつり合い】が肉屋の腕の魅せどころ
牛肉に掛かる関税を肉屋が解説【輸入と輸出への影響】
【作業風景】赤身のバラ肉・フランクの焼肉カット～商品になるまで
【スジ肉の種類】肉屋が特徴と見分け方を解説します
ひとかたまりで１０通りの使い道【肉屋の商品づくり】
【作業風景】ローストビーフのブロック作り(イチボ・ランプ・ウチモモ)