W2 KITCHEN
Sharing recipes and the thought process behind them.
Home cook, not a chef.
I research, film, and edit my videos the way I wish someone had done for me: showing the “why” behind each step and highlighting what every ingredient brings to the table.
I appreciate authenticity, yet I’d rather focus on tasty food without strict boundaries.
I talk too much and occasionally scream from excitement—so watch your volume if you’re wearing headphones!
I’m thankful for every subscription, but nothing makes me happier than when you cook these recipes and make them your own.
Как загустить карри естественным способом — без сливок и муки
Карри Лакса — кокосовый бульон с креветками, свежие специи (Лакса Лемак)
Готовим с соевым соусом — 4 блюда, одна сковорода
Тушеный мапо тофу — насыщенный умами, яркий ароматный финиш
Кислый карри из бычьего хвоста — метод отложенного ароматизирования для любого тушения
Грибной Ренданг — вешенки, приготовленные в сухом виде, по-настоящему Ренданг
Фейжоада — бразильское рагу из чёрной фасоли и свинины
Суп Джуму — гаитянский суп из тыквы и говядины
Имбирно-зелёное масло — ресторанный метод, объяснение
Oxtail Chilli-Wat — насыщенное, острое рагу из бычьих хвостов
Грибные «ароматические бомбы» — трюк с цветением масла
Мапо тофу — метод ресторана «Сычуань» 1986 года
Карри из свиной грудинки — кислый трюк с квашеной капустой (без бульона)
Курица по-португальски в Макао — запеканка с кокосовым карри по-макански
Жареный говяжий фарш в тайском стиле — соевый, устричный, рыбный соус (5 минут)
Doro Wat (эфиопское куриное рагу) — бербере и нитер киббех с нуля
Стейк в устричном соусе — демиглас за считанные минуты
Тёмная тушеная говядина под соусом Ру — каджун × китайская (говядина и дайкон)
Жареный рис того же дня — хаки с пропаренным (конвертированным) рисом
Максимальное тушение коллагеном — бычий хвост, сухожилия и ноги
Сделайте креветки слаще — трюк с артишоком «сладкая вода»
Грибной гумбо — экстра-тёмный ру, одна кастрюля, насыщенный вкус
Китайский рецепт жарки — используйте фарш, а не баранину (с тмином)
Dry-Brining Mince? — Browning, Texture & Verdict
How to Cook Sausages in a Pan — Faster, Browner, Better (Cut-In Method)
Seaweed-Braised Beef (Nori) — Japanese-Style Umami Beef Stew
How to Cut Up a Whole Chicken — No Wishbone Step, Minimal Knife Work
Sichuan ‘Mouthwatering’ Chicken — Goan Vindaloo Style
Kimchi Fried Rice — Cook the Rice in Kimchi Brine (Chewy + Crispy)
Chicken Biryani (Hyderabadi Kacchi Dum) — Perfect Separate Grains