Luigi Franco

CONOSCERE, IMPARARE E MIGLIORARSI IN PASTICCERIA PER CREARE DOLCI GRANDIOSI.

Chi è Luigi Franco ?
Sono uno chef pasticcere e figlio d'arte..

"Figlio d'arte perché da quando ero piccolino ero sempre in mezzo ai dolci della pasticceria di famiglia.

Poi crescendo la pasticceria da famiglia è passata a passione, da passione a studio e da studio a professione.

Nel tempo libero mi diverto a condividere preparazioni e ricette e consigli (Come tutto quello che troverai in questo canale)

Di cosa mi occupo ?
Ad oggi oltre al lavoro nell'attività di famiglia mi occupo anche di formazione e non solo perché aiuto gli appassionati, aspiranti e pasticceri a migliorarsi nell'ambito della pasticceria in modo tale che possano essere più capaci, sicuri e competenti.."

NUVOLE: Soffici da Pasticceria – Tecniche e Segreti dei Professionisti

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IL SEGRETO DELLE ZEPPOLE PERFETTE (DA VERO PRO!) 🍩

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Pasticceria Moderna ( Lezione di pasticceria)

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Croissant ( Come creare girelle sfogliate PERFETTE )

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Ti spiego come creare il “Caramello mou“ correttamente

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Come realizzare crostate professionali ( TECNICHE PROFESSIONALI )

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BISCOTTI SOFFICI

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Come realizziamo BRIOCHE E VENEZIANE in pasticceria.

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[LEZIONE PASTICCERIA] Le frolle e le farine da utilizzare.

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4 Decorazioni in cioccolato ( Guida COMPLETA )

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GLASSARE GUIDA E CONSIGLI.

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Chiacchiere [ FRITTE ] GUIDA COMPLETA.

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TORTA PARADISO [ Svelata la ricetta ] + consigli.

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Consigli pratici per

Consigli pratici per " Zero errori in cottura con i dolci da forno "
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Come creare correttamente le pieghe

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Come cuocere senza errori i tuoi cornetti

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Lievitazione : Come, Quando e Perché ( migliora i tuoi croissant )

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Ti spiego le regole per creare un macaron senza errori.

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Glassare i tuoi dolci ecco

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Come creare una bombatura perfetta del tuo plumcake.

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