Italian Food Immersion | Luca Guerra
"Io devo mangiare italiano per tutta la vita!" 🇮🇹
Luca Guerra celebra la cucina italiana, dove tradizione e cultura rivivono in antiche ricette e passioni senza tempo. Ogni piatto deve essere un’armoniosa composizione, espressione di quei sapori che hanno reso l’Italia celebre nel mondo.
Un’esperienza immersiva nella grandezza della gastronomia italiana, un invito a contemplare e celebrare ciò che rende la nostra cucina unica.
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Mezzi rigatoni alla mozzarella e prosciutto di Norcia
Spaghetti alla puttanesca
Tagliata di manzo aromatica con purè di sedano rapa al prosciutto
Ziti al forno coi pomodori freschi
Spiedini di maiale e verdure
Fonduta alla Valdostana
Pollo al limone candito con rapa alla curcuma e cavolo al miele
Orecchiette con le cime di rapa
Maltagliati ai fagioli borlotti
Petto di vitello al mirto, con porro allo zenzero e crema di patate alla raclette
Rollè di scarola croccante al prosciutto con pinoli e uvetta
Ravioloni alla scarola con crumble di amaretti
Tortino di patate con prosciutto e formaggio
Risotto alla salsiccia con crema di stracchino e mandarino Miyagawa.
Fettine di controfiletto alla vinaigrette con purè di topinambur al ribes
Tartare di manzo con rapa rossa e capperi
Tonno al mandarino miyagawa e topinambur, con patate e uova di quaglia
Ramen di gamberi e vongole con verdure
Frittata alla curcuma con patate di Anguillara e scalogno
Uova di quaglia al nero di soia con cavolo cinese e rapa bianca
Filetto di maiale ai fichi con fiori di zucca ripieni
Bigoli alla crema di cacio e pepe
Melanzana ripiena al miele
Tagliolini freschi con funghi pioppini di stagione
Polpo su purea con tortino di pesce spada al pecorino
Costato di maiale affumicato con peperoni, pomodorini confit e julienne di verdure
Risotto alle castagne e toma di montagna
Picanha con pure di sedano rapa
Tagliata di manzo crumble e ribes rosso con funghi pioppini in crema
Arancino catanese al ragù di carne