Chill cook (潮煮)

由細到大任何菜式都鍾意食，鍾意煮，為咗鑽研廚藝，
由文職走進十數間大大小小餐廳廚房工作，
學習各式各樣食材處理方法和烹調技巧，
希望籍此頻道，通過大家既手，各自分享美味食物比大家所愛的人，
所有人不只單單留下美味，而且能夠永存因食物而帶來的快樂美好回憶，歡欣環繞腦海💪🏻💪🏻

I am obsessed with food since I was young and I would love to try all dishes and cook them by myself. In order to enrich my cooking skills, I worked in different restaurants and learnt different dishes.

In this channel, I would share the food that I learnt and combined with my own style to all of you. Hope you can cook the food to you and and ones you love and create joyful memories together.

Not only leave the deliciousness, but the happy and beautiful memories brought by food forever, joy surrounds the mind 💪🏻💪🏻

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屋企做出潮州名物❗️《潮州炸蝦棗》家庭簡易做法！化繁為簡❤️‼️輕輕鬆鬆就食到😎😎Deep Fried Prawn Roll

自製香港地道冷盤～《燻蹄海蜇》❤️❤️❤️夏天必做必食《簡單食譜》❗️煮得輕鬆，食得滿足‼️Presvered Pork Knuckle

美味冷盤方便煮❤️❤️～白烚豬肉的奧秘❗️白切豬肉原來咁好食😱😱😱😱Boiled sliced Pork

夏日必備天然前菜～醃蘿蔔❗️《爽脆、酸甜、清新、天然、無添加》最簡單的做法‼️ Pickled Radish

［方便煮系列］夏日透心涼菜～《涼拌豆腐》3分鐘完成～無火煮食‼️方便、簡單、美味、低卡❤️Tofu Salad😍

《梅菜扣肉》家庭做法，化繁為簡，步驟清晰，易學易明，零失敗❗️皮軟肉爛，甘香鬆化，入口即溶，唔油膩‼️Pork with Preserved Vegetables

夏天透心涼菜式～《涼拌魚露花甲》媲美潮州生腌❗️最鮮嫩、簡易做法‼️揀花甲//吐沙方法，《灼出肥美花甲箇中技巧》Homemade Clam Salad

潮州家庭，傳統炆幾日，炆到墨綠色嘅蔬菜😱～《潮州春菜》❗️潮州人超愛的菜式，8分鐘就做到‼️

香港地道茶餐廳風味～香煎芙蓉蛋❗️ 簡單、方便、美味《家的味道》❤️金黃香口、唔散、唔出水‼️~Egg Foo Yong

香港道地燒味～必脆❗️爆脆‼️脆皮燒肉（燒腩仔）~鎖肉汁，❤️外皮鬆脆唔硬😍肉嫩多汁唔乾柴😍家庭式小型焗爐都焗到😱😱，簡簡單單，唔洗30分鐘就燒好😎😎Cantonese Roast Pork❤️

蠔餅以外，被人遺忘的懷舊潮州煎餅～水瓜烙❗️香港只有數間老字號潮州餐館仍能提供‼️外脆、內煙韌、軟糯的頂級美味煎餅❤️家庭簡易做法/箇中技巧😍Chiu Chou vegetables pancakes

《香港地道點心早餐》～蝦米腸❗️ 簡易方法做出,薄薄，滑溜，煙靭腸粉❤️只須2種粉，簡單食具就做到‼️技巧//粉漿比例分享😍 Dried Shrimp Rice Noodles Roll

豬膶滾湯超鮮甜❗️《豬膶枸杞湯》25分鐘滾出鮮味濃郁住家湯‼️厚切豬潤去渣/去腥//唔乾柴//湯水唔滾瀉技巧😍 Chinese Wolfberry & Pork Liver Soup

切唔碎，炒唔爛嘅豆腐處理技巧❗️幾個步驟就做到‼️ 《麻婆豆腐》～質感嫩滑，豆味香濃，肉碎軟淋鬆化,箇中技巧❤️鮮。香。麻。辣，濃郁惹味，滋味無窮😍Mapo Tofu

簡易方法做出回憶味道～家鄉銀針粉（狗仔粉）❗️10分鐘滾出靈魂湯底：菇香，蝦米鹹香，肉碎鮮味上湯‼️️｛爽脆菜甫，銀針粉去油，調味技巧｝❤️Home Style Pin Noodles in Soup

屋企做出香港大排檔懷舊小菜❗️薑蔥魚鰾（魚卜）易潔鑊都炒到‼️步驟簡單～去腥，唔出水，焦香，配料同樣超好食😍Cantonese Fried Mow with Ginger & Sping Onion

唔洗點落油都炒出獲氣😱～豉油皇炒麵:步驟簡單，麵條爽口亁身，上色均勻，芽菜脆嫩❗️ 解決出水、麵淋、油膩、芽菜腥味❤️ 無拋獲,油極少，屋企做到師夫級炒麵效果‼️Cantonese Chow Mein

經典港式家庭小菜😱❗️薯仔焦香入味好夠粉❤️雞翼皮香肉嫩好惹味❤️ 《薯仔軟而不爛‼️雞翼唔縮水，快速入味，箇中技巧》Braised Chicken Wings with Potatos

10分鐘滾出，一年四季都啱飲嘅靚湯😱~️粟米魚肚羹［綿滑，順喉，清新, 爽脆］集於一湯‼️超簡易浸發魚肚方法❤️

皮爽肉嫩❗️～《海南雞》盡用雞精華：煲湯、煮飯‼️一雞3食，食盡鮮味👍🏻👍🏻簡易海南雞三色醬。點雞、撈飯，超正😍😍❤️

脆皮椒鹽豆腐：外脆內嫩，無須上粉,家庭簡易做法 ❗️唔洗15分鐘完成😱😱‼️ ［港式大排檔風味小菜] Salt and pepper Fried Tofu［cantonese cuisine]

肉汁滿瀉，軟諗鬆化～《土魷蒸肉餅,》簡易做法❗️做出極級美味‼️不能錯過的家常媽媽菜式😍😍

自家製潮州韭菜粿~皮薄餡多//粿皮煙靭軟糯❗️一次過示範《傳統》+《簡易》包粿方法‼️易學易做❗️4種食材，一流美味😍😍😍可能係世界上最容易成功的做法‼️

廣東雲吞，充滿大地魚香❗️簡單方法～屋企煲出雲吞麵～《靈魂》鮮味蝦上湯‼️ 大地魚粉//上湯製作分享😍😍Homemade Cantonese Wonton and Wonton Soup

《Baby food 系列》BB食不停❤️～零添加//無防腐劑//純天然果醬❤️❤️配麵包增食慾❗️兼化身成finger food **邊食邊訓練手指肌肉🤞🏻🤞🏻super baby food‼️

《鮑魚雞粒冬菇糯米飯》簡易有味糯米飯❗️去除雪味//飯粒入味//糯米粒粒分明//調味技巧分享‼️

金黃彈牙鬆脆～《紫菜蝦餅》😙簡單方法❗️做出超級美味‼️簡易彈牙蝦膠技巧❤️清潔紫菜好輕鬆💯💯

2025賀年糕點～《蘿蔔糕》太婆配方❗️唔加水//唔落油‼️ ［原汁原味**食盡精華］💯簡易//慳力//省時技巧‼️Home made lo bak gou

《蝦仁炒蛋》10秒炒出兩種唔同質感的蛋❗️一次過品嚐~嫩滑+焦香的雞蛋風味‼️《炒蛋嫩滑唔出水技巧〉Cantonese Scrambled eggs with shrimp ❤️

海鮮好易煮❗️蜆肉肥美鮮嫩，滿佈獲氣惹味豉椒汁嘅豉椒炒蜆‼️揀蜆//吐沙方法‼️‼️｛肉不離殼//醬汁濃稠適中，生炒蜆箇中技巧｝