CAST Uni
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L'esperienza di Raffaella - BroCAST Ep.1
Non tutto il fritto vien per nuocere
Le cotture delle uova
Tecniche di pulizia dei crostacei
Tecniche di pulizia dei cefalopodi
Salse emulsionate con burro - Parte 2
Salse emulsionate con burro - Parte 1
Tecniche di frittura
La cottura degli ortaggi
Risotto mantecato con seppia bianca, prezzemolo e pomodoro piccante
Risotto mantecato con gambero rosso, arancia e rosmarino
Il mestiere del panificatore - Parte 2
Il mestiere del panificatore - Parte 1
Il mestiere del pasticcere - Parte 2
Il mestiere del pasticcere - Parte 1
La coltelleria giapponese
Lame speciali e utilizzo in sicurezza del coltello
Gli indispensabili - Episodio 2
Gli indispensabili - Episodio 1
Come è fatto un coltello
Il mestiere del gelatiere - Parte 2
Il mestiere del gelatiere - Parte 1
Podcast Episodio #1 La gelateria. Gestione d’impresa e organizzazione del lavoro
La disidratazione
CAST Alimenti e Sigep Giovani: quando la formazione è al primo posto
Cena Made in CAST con Alfio Ghezzi Chef
I martedì in CAST Alimenti con Fattorie Fiandino
Scamoncino di vitello arrosto
La vellutata di ortaggi
I martedì in CAST Alimenti con Franciacorta