Zekai Altan ile Otantik Kıbrıs Mutfağı
Zekai Altan ile Otantik Kıbrıs Mutfağı
10 bin yıldan beridir bugüne kadar birçok ulus ve uygarlığın yaşam sürdüğü Kıbrıs’ta Kıbrıs Mutfak ve Kültürünün oluşmasına neden olmuşlardır. Erken Hristiyanlık’tan Bizans’a, Bizans’tan Lüzinyan’a, Lüzinyan’dan Venedik’e, Venedik’ten Osmanlı’ya ve Osmanlı’dan İngiliz dönemine kadar geçen Tarihsel süreç içerisinde Kıbrıs’ta egemenliklerini sürdüren uluslar Kıbrıs Mutfak Kültürünün oluşmasını gelişmesini ve varsıllaşmasını sağlamışlardır. Bugün Kıbrıs Mutfağı ve Kültürü Ada’da yaşayan Kıbrıslı Türklerin ve Rumların paylaştıkları kültürleridir. Arap etkisi ile de harmanlanan Kıbrıs Mutfağı Orta Çağdan günümüze Otantik Lezzetlerle şekillenmiştir. Zekai Altan ile Otantik Kıbrıs Mutfağı, Tarihsel Süreç içerisinde oluşan Kıbrıs Mutfağında bilinen ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri Kıbrıs kökenli kaynak kişilerle birlikte öğrenmeye ve yaşatmaya çalışacağız.
Bu Ada’da Kültürümüz ile var olduğumuzu ve var olacağımızı anlatan bir program.
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI AYTOTORO ÇÖREĞİ 22 04 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ALIÇ MACUNU, PALUZE VE ŞİFA MACUNU 15 04 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI MEYHANE MUHALLEBİSİ 01 04 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ZEYTİNLİ 04 03 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI KOLOKAS MUSAKKA 04 02 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI KABAK ZİFTLEME 21 01 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI MÜCENDRA PİLAVI 15 01 2023
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI EL MAKARNASI GULLURİKYA 20 12 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ŞAMİŞİ 11 12 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI NOR HELVASI 04 12 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI KÖFTE 06 11 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ŞEFTALİ KEBABI NİTOVİKLA 02 10 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI DÜĞÜN EKMEĞİ 06 02 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI FIRIN BÖREĞİ 20 03 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI PİLAVNA PEYNİRİ 28 08 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ESENTEPE 08 10 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI GÖNYELİ LOKUMU 23 01 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI NOHUT MAYALI EKMEK 20 02 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI HUROSİNO ESENTEPE 30 10 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI PİLAVUNA 11 09 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI ŞEFTALİ KEBABI 03 09 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI AYTOTORO TAVA 14 08 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI FIRIN BÖREĞİ 20 03 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI OTLAR 13 03 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI NOHUT MAYALI EKMEK 20 02 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI İPLİK HELVASI 13 02 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI KESME ŞEKER 30 01 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI SU KABASI YUMURTA YAĞI 19 01 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI PİROHU 09 01 2022
OTANTİK KIBRIS MUTFAĞI YILBAŞI ÖZEL 02 01 2022