Karol Kłyciński Pizzaiolo
Cześć!
Nazywam się Karol Kłyciński.
Moją pasją jest pizza neapolitańska. I jest to według mnie piąty, niezbędny składnik idealnej pizzy, poza mąką, wodą, solą i drożdżami.
Ważny jest dla mnie warsztat, dlatego swoje umiejętności szlifowałem pod okiem największych mistrzów. Uczyłem się od włoskich pizzaiolo w Polsce, jak i we Włoszech. Miałem zaszczyt zagłębiać się w tajniki pizzy neapolitańskiej od takich ikon jak Enzo Coccia.
Posiadam tytuł Pizzaiolo Verace nadany przez włoskie stowarzyszenie AVPN /Associazione Verace Pizza Napoletana/.
Nieustająco fascynuje mnie zarówno prostota wynikająca z tradycji pizza neapolitańskiej, a jednocześnie możliwość ciągłego ulepszania receptur oraz poszukiwania nowych kompozycji.
Dziś, moją wiedzą i umiejętnościami dzielę się z innymi.
Diavola Pro V3 - Czy ten piec to taki hit?
TEST MĄKI z Lidla i Biedronki - efekt mnie ZASKOCZYŁ 🍕🍕🍕
Targi i Mistrzostwa pizzy w Rimini - jak to wszystko wygląda?
Jak przygotować do pracy kamień biscotto oraz pierwsze uruchomienie Effeuno i Effe
Elektroniczny Veloce od Edil Planet - Czy warto?
Oceniam NAJPOPULARNIEJSZY na świecie przepis na PIZZĘ
Robisz to ŹLE! Najczęściej popełniane błędy przy wypieku PIZZY w DOMU.
Jak to rozkręcić? Czyli kilka metod rozkręcania ciasta na pizzę.
Pala Romana w domowym piekarniku i to bez użycia miksera!
Dlaczego Twoja pizza nigdy nie wychodzi idealna? Oto główne błędy podczas wyrabiania ciasta!
Zrobiłem Pizzę Neapolitańską w Thermomixie. Wynik Cię zaskoczy!
Zamroziłem ciasto na pizzę - czy było warto?
Zjadłem pizzę z ananasem w NEAPOLU!
Napoli Tour - Część 3 - Errico Porzio Pizzeria, Pizzeria e Trattoria del Purgatorio
Napoli Tour - część 2 - ISABELLA DE CHAM, Pizzeria Dal Soldino
Napoli Tour - część 1 - Pizzeria Da Attilio, Pizza fritta da Zia Esterina Sorbillo
Sos pomidorowy do pizzy - wykonanie i pasteryzacja
Zobacz jak pracuje się najlepszej pizzerii na ŚWIECIE! TOP50#20 AVPN#818 TOP AVPN PIZZERIA
ZAKWAS ŻYTNI W 4 DNI!
PIZZA NAPOLETANA NA ZAKWASIE
Co zrobić kiedy wyschnie Ci ciasto na pizzę?
DOMOWA PIZZA TYLKO w 3H!
Calzone Napoletano - tak się to robi w Neapolu :)
Test pieca gazowego do pizzy od Amante Poland - piec piccolo
Hodowla i rozrost bazylii w domu ENG SUB
Kulkowanie/dzielenie ciasta na pizzę ENG SUB
Test łopaty aluminiowej Gi-Metal Evoluzione
Test pieca gazowego do pizzy Neapolitańskiej od Edil Planet - ETNA!
Pizza Napoletana - wypiekanie pizzy metodą COMBO, piekarnik + patelnia.