プレゼントワインショップ 寺井剛史
私は飲食業が大好きです。今は独立して飲食店や小売店のコンサルをしたり、自身でギフト専門のワインショップ「プレゼントワインショップ🄬」を経営していますが、今でも提携先レストランで、その店のスタッフと共に接客をしています。
飲食業の魅力を伝え、多くの子供たちが憧れてもらうような仕事をしたいと思っています。
このチャンネルでは、飲食業、フランス料理のウェイター、ワインに関することをお伝えしたいと思います。
ワインの開け方（ソムリエナイフで折らずに簡単に開ける方法）
おすすめのワイングラス
ワインの保管（ワインを贈るまでのコツ）
ギフトワインの選び方
ワインを贈りたいけど選ぶのが難しい方のためのお店です
【解説】リンゴのデクパージュ Découpe de la pomme
ワゴンデザートの解説 chariot de dessert
【皿の持ち方】飲食店で皿を4枚持つ方法とサービス方法
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【鴨のデクパージュ（解説）】La découpe du canard
ワインのサービス方法（ワインが冷えていない場合）
【ソムリエ解説】ロゼワインとは何か＆バレンタインや結婚祝いにおすすめ商品
「スクリューキャップのワイン」のサービス方法
【ソムリエ解説】ワインの注ぎ方
【解説】ひなどりのデクパージュ（チキンのデクパージュしようと思ったら鶏を買い間違えました）
【解説】スモークサーモンのトランシェ trancher du saumon fumé （サーモンのカービング、デクパージュ、切り方の解説動画）
【解説】チェリージュビレの作り方 Recette de cerises jubilées flambées
【生ハムのカービング（デクパージュ）】生ハム原木を美味しく切る方法 La découpe d'un jambon
パニエでのワインの開け方（パニエ抜栓）
【ソムリエ解説】シャンパンの開け方と噴出した時の対処法
レストランでのパイナップルの切り方（パイナップルのデクパージュ）pineapple cut
【オレンジのカービング】デクパージュのコツやカッティングのポイントを解説します
ワイングラスの拭き方・磨き方のコツ＆魔法のグラスタオルを教えます
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【ソムリエ解説】ワインのサービスの仕方（飲食店でのワイン開け方とサービス＆コルクを折らないコツ）
【ソムリエが教える】簡単ワインオープナー紹介とワインの開け方
『ワインの時間』#1 九州ワイン飲み比べ
【解説】舌平目のデクパージュ（ソールムニエルのデクパージュ）Découpe d'une Sole Meunière