もぐもぐ研究所 MogLab
こんにちは、食品衛生を生業とするもぐ研です。
このチャンネルは以下の指針に基づいて構成されています。
① 食の安全について科学的に正しくまとめる。
② 美味しい食材や、伝統の料理を食べる。（それ以外もしますが）
③ その他情報（ウンチク）を記録する。
私自信、無添加・手作りへの嗜好性が高いですが、追求したいことは「美味しさ」であって、非科学的な情報や嘘・迷信、都市伝説には賛同しないスタンスです。このチャンネルが皆様の食事を豊かにすることに、ほんの少しでも貢献できれば幸いです。
野菜炒め新定番【細切り大根の中華炒め】
意外に簡単【ごま豆腐】片栗粉や普通の胡麻でも作れるか？
鶏肉で【ちくわ】を作ったら○○○○過ぎた。
【大根葉の油炒め】ミネラルたっぷり・刻んで炒めて飯泥棒
【シシャモの真実】あなたの食べているそれは「ししゃも」ではない？
混ぜご飯の【かしわ飯】が美味しすぎて炊き込みご飯に戻れない
北海道礼文島産の幻の【うにの缶詰】で超贅沢なグラタン作り
【食品衛生のプロシリーズ】過ぎても食べられる？冷蔵庫で期限切れしてた「からし」を通じて賞味期限を学ぶ動画
素材と手間を惜しまず【コンニャク】を硬派に炊き上げる
鯛と鱧から【竹輪（ちくわ）】作ったら〇〇過ぎた
生で食べる豚脂の塩漬け！？ウクライナの郷土料理【サーロ】に挑戦
国産の生落花生を【ポタージュ】にしたらピーナッツ以上にピーナッツだった
山形県民は何故そこまで【芋煮】を愛するのか？作って食べてみた。
千葉県産青パパイヤはどんな味？タイ王国の郷土料理【ソムタム】にして食べてみる
でっかいシジミを【ガーリックバター炒め】で食す！
【しじみの下処理】これだけで美味しい・ヘルシー・便利に変身します
捨てないで！！簡単・ヘルシー・美味しい【さんまの骨せんべい】
材料も手間も↑↑なので味も↑↑な沖縄の角煮【ラフテー】
今年のサンマ必食！！骨も匂いも気にならない【さんまの梅紫蘇巻】
塩焼きと一緒に食べたい【さんまのすり身汁】岩手県郷土料理
乾燥した【とうがん】は性質変化する！
我々がジャムと呼ぶものは海外ではジャムではない？【白桃のジャム】作りを通してジャムを知る
煮干しで【きんぴら】をアップグレード！ピーラー薄切り食感
世界一のにんにく料理【シュクメルリ】は世界トップ級の鶏肉料理だ！
青唐辛子ビリリ！煮干しウマウマ！極みの和風【焼きうどん】
塩焼きするなら【鮎めし】も！土鍋で美味しく炊き上げる
塩麹でうま味が倍増する【つぶ貝の塩辛】•貝の中から謎の○○○が！？
【マフェ】ピーナッツでとろみをつけるアフリカ版カレーライス
【冷やし納豆汁】火を使わない！ご飯にぶっかけて召し上がれ。
【かき卵梅うどん】とろふわさっぱりで暑い夏を乗り切る