Akira's KAMOSHI kitchen
関東の田舎に住む自然療法家でNTI認定栄養コンサルタントです。
毎日ドジばかりしてますが、日常を丁寧に楽しく生きてます。
このチャンネルは、田舎育ちの私が
幼少期から親しんできた発酵食品を紹介したくて始めました。
普段の食事は、基本の調味料と手作り調味料だけで作っています。
チャンネルの名称にもなっている「KAMOSHI＝醸し」は、
発酵を表す言葉でもありますが
「個性が活かされ変容し、存在があらわになる」
という意味もあります。
2019年夏に小さな小さな部屋に引っ越しました。
広くて大きな家や、庭や納屋（笑）がなくても
発酵食はスモールサイズで日常に取り入れることができます。
小さな小さなキッチンを使いこなして
そんな様子も紹介していけたらいいなって思っています。
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