La Cucina Quotidiana
ricette semplici e facili ... ricette per tutti i giorni
benvenuti ... sono Ricky Mancini e pubblico da Senigallia MarcheMeravigliose dove da sempre vivo,
né cuoco né chef ma curiosità, incontri e situazioni mi hanno portato in cucina,
laboratorio alchemico di colori di odori di aromi di sapori e di amore ...
la stanza più bella della casa
ho iniziato a filmare l'orto che coltivo...dalla semina al raccolto...dal raccolto alla tavola...
poi il gioco mi ha preso la mano... ora il cavalletto per le riprese è sempre in cucina...
riprese video e audio sempre "in diretta" ...senza copione..
sono semplicemente i miei pranzi e le mie cene che registro....
ricette con cui sono cresciuto...di mia mamma e di mia nonna...
e poi ricette consigliate assaggiate interpretate lette rubate viste e raccontate...
ricette per un cucinare curioso... ricette che volevo scrivere in un quaderno....
ma ora con un semplice cellulare le posso facilmente registrare ...
e soprattutto condividere
marron glacé - come farli in casa - ricetta light
cicale di mare al forno + spiedini di calamaro + fritto di zucchine
pasta e ceci con la verza ed il pecorino romano
spätzle di spinaci con zucca delica e taleggio - autunno tirolese
insalata di cavolo cappuccio rosso e mele - fresca e croccante
gramigna con funghi cardoncelli e piselli - pasta alla boscaiola "light"
budino di caco mela e cioccolato fondente - fresco, cremoso e sorprendente
carbonara d'autunno con la zucca - cremosa ed irresistibile
ravioli con funghi cardoncelli e "pepe" di trombette dei morti
gnocchi con mazzancolle e zucchine trombetta...giovedì gnocchi
melanzane in potacchio - dalle MarcheMeravigliose il "potacchio"
minestra di zucchina trombetta - pasta con i "tenerumi"
lasagna ai funghi cardoncelli e salsiccia - lasagna gran bontà
crauti veloci stufati in padella - il cavolo sfizioso
orecchiette al pesto di cavolo nero - il "verde" che ti conquista
pasta con i granchi da sabbia - con pomodori arrostiti in padella
risotto con zucca delica e chips di cavolo nero - dolce e croccante
marmellata (composta) di fichi d'india - dolce dolcissima e senza zucchero
pasta al ragù di maiale con pesto di paccasassi (finocchietto marino)
pasta con pomodorini gialli e stracciatella - cremosa e gustosa
anelletti al forno con melanzane perlina - il timballo che fa festa
pennette con la 'nduja e i friggitelli - esplosione di sapori e di colori
pappa al pomodoro - un piatto irresistibile - buono sano vegano
barbabietola o rapa rossa - la dama purpurea dell'orto
orecchiette con vongole e zucchine trombetta - il piacere del mare e dell'orto
pasta alla Norma - melanzane golose per chiudere l'Estate
pizzoccheri di grano saraceno - versione estiva
friggitelli ripieni di miglio - gustosi sfiziosi e vegani
pasta con tonno e pesto di rucola - l'amaro che sorprende
pesto di basilico da congelare - il profumo dell'orto per l'Inverno