魚屋トミー
本州の端っこの魚屋さんです。
こだわりの飲食店もやっています。
需要はあるのか？？赤ヤガラの皮取り
平目の姿造り入り盛り合わせ
アジのギザギザ（ゼイゴ）の簡単な取り方
ただただ捌くシリーズ「ハモの骨切り」
ただただ捌くシリーズ「カワハギ編」
簡単カワハギの捌き方
ただただ捌くシリーズ「アナゴ編」
平目の三枚おろし、五枚おろし
ただただ捌くシリーズ「マトウダイ」
ただただ捌くシリーズ「真鯛を干物用におろす」
千葉県勝浦産 金目鯛の調理
ウナギを捌いていきます。焼き物用と、お刺身用。
お刺身の盛り合わせ
アジの捌き方。皮は簡単に取れる！
やず/わかなを捌きます。
甲イカの捌き方
シイラの簡単な捌き方
土用の丑！ウナギの蒲焼き！
いわしの開き方
アンコウのさばき方
トラフグの皮の湯引きと切り方
タコのお刺身の切り方
ブリのお刺身の切り方、盛り付け方
お刺身の造り方と盛り付け そぎ造り、へぎ造り
鱧（はも）開き〜骨切り
ハマチ（ブリ）の早い捌き
マトウダイの調理、三枚おろし
ウスバハギの刺身用にする捌き方（後編）
ウスバハギの刺身用にする捌き方（前編）
天然真鯛の調理