Docente Tecnología, Innovación y alimentos

Recubrimientos, peliculas y tecnologia de barreras

Aditivos alimentarios

Conservación por métodos modernos

Aditivos alimentarios

Alimentos fermentados

Conservadores y Antioxidantes

Enzimas en la industria de alimentos

Enzimas

Antioxidantes

Deterioro de lípidos

Atmósfera modificada y controlada

Adobos, encurtidos, escabeches, glaseados y grageados

Conservación alimentos por métodos químicos 1

Manufactura de grasas y aceites

Modificación de grasas y aceites

Conservación con aditivos

Salazones, curados y ahumado