Diálogos de Cocina
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El conocimiento cobra sentido si se comparte. Esa es nuestra vocación. Desde 2007, nos dedicamos a propiciar intercambios interdisciplinarios en torno a la cocina, con el ánimo de construir sinergias creativas que enriquezcan al sector desde una perspectiva orientada al aprendizaje, la cultura y la innovación. Centramos nuestros esfuerzos en un congreso bianual celebrado en San Sebasitán. Diálogos de Cocina es promovido por Euro-toques, Mugaritz y Basque Culinary Center.
Jumitus Tutupa. Improvisar, ver venir.
Miedo, ¿a qué? Pedro Perles. Tomasito. Jumitus Tutupa.
Roca Rey: Al toro por los cuernos. Entrevista con Pablo Garcia de la Mancha
Niño de Elche y Juan Soto Ivars: ¡Oído miedo!
René Redzepi: infinito mientras dure. Entrevista con Sasha Correa
Fobias, filias y cringes, con Julián Otero
Leila Guerriero: los beneficios del miedo
Bittor Arginzoniz: cuidado con el fuego. Entrevista con Lakshmi Aguirre
El sabor de lo prohibido. Con Juan Soto Ivars
Morgan. Viaje acústico hasta las tripas.
La cocina toma tierra. Iñaki Martinez de Albéniz
Campo a través. Maore Ruíz, Doa Ocampo, Ion Areitio. Diálogo con Isabel Fernández R
Hambre y guerra. En la línea de fuego.Nuria Tesón Andrés Torres
Juan Revenga: analfabetismo alimentario
¿Paella con chorizo? ¿Tortilla con cebolla? Con Xavier Medina
Greta Alfaro, común-unión
Resumen Diálogos de Cocina 2025 - ¿Quién dijo miedo?
Paco Plaza: tus miedos me alimentan
Jon Maia: irekitzeari beldur
Jon Maia: miedo a abrir la boca
BRAVA. Unta la salsa. #DialogosdeCocina
Pormishuevismos...y algo de cocina. Erik Harley #DialogosdeCocina
Fermentación y alquimia. Ramón Perisé y Juan Carlos Arboleya #DialogosdeCocina
Amor platónico. Platos que enamoran. Guille Viglione. #DialogosdeCocina
Baile y movimiento. Desde la rodilla con Jon Maya #DialogosdeCocina #kukai
Gastronomia360. Joxe Mari Aizega. #DialogosdeCocina
Roberto Olabe. Somos de donde sentimos #RealSociedad. #DialogosdeCocina
Amar la cocina. Nino Redruello #DialogosdeCocina