wine 4.0
와인 한 잔 같이 하시죠~
매주 '토요일 오후 6시'에 새로운 영상 올리겠습니다.
해외 출장 가면 한 주 쉴 수도 있습니다.
와인 오래 마셨습니다.
평생 와인하고는 전혀 상관없는 회사 다닙니다.
비비노에 마신 와인들 평가해서 계속 올렸더니 현재 대한민국 5등입니다.
실력으로 5등은 절대 아닙니다.
비비노에서 Justin Kim입니다.
(3등이었던 때도 있었는데 요즘은 7등이네요. 유튜브 영상 만들기 바빠서요.)
더 공부하고 싶어서 WSET 레벨 3 합격했습니다.
수강생들 중 나이가 제일 많더군요.
MS-word로 교재 요약 정리한 150페이지 정도 외우느라 머리 터지는 줄 알았습니다.
그래도 시험 봐서 이론과 실기 모두 최고 등급인 passed with distinction 받았습니다.
이왕 매주 와인 테이스팅하는 것이라, 그 때 폰으로 영상 찍어 올립니다.
영상들의 구상, 촬영, 요리, 편집, 번역 다 혼자 합니다.
같이 한 잔 하시죠~
미국 샤도네이 브레드 앤 버터 시음. 피자, 치킨 알프레도, 팬케이크와 함께.
두 명이 와인 블라인드 테이스팅. 둘 다 틀렸어요. 죽, 메밀묵, 모듬전, 수육, 안동국시와 함께.
남아공 스텔렌보스의 프리미엄 레드 와인 시음. 한우 수육 전골과 함께.
프랑스 북부 론 크로즈-에르미타주 시라 와인 시음. 에그 인 헬, 샐러드와 함께.
프리오랏 와인을 스페인 요리들과 함께 시음. 감바스 알 아히요, 뽈뽀, 빠에야와 함께.
조개찜 맛집에서 뉴질랜드 말보로 소비뇽 블랑 시음
순대국에 소주 마시다가 급 와인 블라인드 테이스팅 두 종류
이태리 4대 와인 아마로네를 숨겨진 파스타 전문 맛집에서 시음. 생 바질크림 새우 파스타와 부라타 프로슈토 샐러드와 함께.
10년 병 숙성된 호주 쉬라즈를 야키토리 맛집에서 시음. 야끼소바도 함께.
독일 피노 누아인 슈페트부르군더를 편백찜 맛집에서 시음. 타다끼, 명란밥도 함께.
이탈리안 맛집에서 부르고뉴 피노누아 와인 3종 블라인드 시음 평가. 가리비와 브라타치즈 파스타, 부오노 피자, 통갈비 구이와 함께
이태리에서 사온 명품 화이트 와인을 숨겨진 이자카야 맛집에서 시음. 청어알두부, 도미 머리조림, 전갱이 튀김, 바지락술찜과 함께.
이태리에서 사온 20년 숙성된 명품 와인을 한식 다이닝 맛집에서 시음. 궁중 떡볶이, 육전, 묵은지 광어회, 새우장, 들기름 솥밥과 함께.
양갈비 프렌치랙 맛집에서 미국 나파밸리 와인 시음. 명란구이, 칠레 카르메네르 와인도.
부다페스트에서 바이올린 연주와 와인을. 어부의 요새, 부다 왕궁, 다뉴브 강 유람선에서 야경.
교황의 와인. 프랑스 샤토뇌프 뒤 파프(CDP) 시음. 게살 스프, 트러플 샤오마이, 샤오롱바우, 소홍주 칠리새우, 꿔바로우와 함께.
안심 맛집에서 이태리 4대 와인 중 하나인 BDM, 브루넬로 디 몬탈치노 시음
드라이 에이징 한 목살, 오겹살 맛집에서 키안티 클라시코 그란 셀레지오네
일본에서 사온 샤도네이를 신선한 막회 맛집에서 시음
두번째 블라인드 테이스팅. 와인 두 종류. 감바스, 파에야, 뽈뽀 등 스페인 요리들과 함께.
샴페인 고르는 법. 쓸모있는 꿀팁들. 시음하며 잠봉뵈르, 명란 소금빵, 팥 소금빵도.
프랑스 디저트 맛집에서 헝가리 토카이 스위트 와인 시음. 에끌레르, 쇼콜라, 무스 시식
너무 힘들었던 와인 블라인드 테이스팅. 갈릭 엔초비 파스타, 뽈뽀, 살라미 피자와 함께.
프렌치랙 맛집에서 칠레 레드와인 시음. 가지 파르미지아나, 해산물 토마토 스프도.
학센 맛집에서 미국 나파 와인. 파리의 심판까지.
비엔나 여행 3일, 와인과 함께
비오는 부다페스트에서는 무슨 와인?
미국 피노 누아의 성지 오리건 와인 시음, 버섯 치즈 구이 페어링
이태리 3대 품종 바르베라 시음, 앤초비 파스타 페어링
폴란드 바르샤바 공항 비즈니스 라운지 와인들