UMAMI GO

天然鯰のなまず丼と刺身を出す店「ますや」

うなぎの掴み取りができる店「戸村川魚店」

明治20年から続く鯉料理専門店「湯川沢」

岐阜県のナマズ屋ばっかりの通りで鯰の蒲焼きを出す店『やまと本店』

【ジビエ】熊肉はしゃぶしゃぶで食べると牛より美味しいかもしれない「たんとくわっさい」

伊勢エビ一歩手前の海老フライ定食をだすお店「塩天丼」

鯉を堪能できるフルコースを提供する店「佐久ホテル」

岩さんで天然の真鴨を鍋にして頂く

霞ヶ浦の色違いナマズを釣って解体

鯉正】鯉の切り身調理風景

女将ひとりが運営する鯉店「鯉正」

【奇食】霞ヶ浦の新規反逆者アメリカナマズを自ら捕獲して提供する飲食店「うなぎ村」

【希少部位】鯨の尾の身を食べずして食通名乗るべからず！「鯨の胃袋」

馬のチ○コはどんな味？良質な奇食系飲食店「米とサーカス」

古くからの風習ザリガニを出すお店「名鳥」

岩魚しか扱わない店「イワナ屋」

この世に輝く最強のいくらとは？秩父で岩魚親子丼をだす店「みな寿し』

幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」

【珍食】普段は捨てる淡水魚（未利用魚）を生で食う！

【珍食】扱う魚は全て生きてる！安曇野の生きの良い鯉の洗いを出すお店「丸山鯉屋」

外来種キョンを自ら獲って調理するお店「狩人料理マタギ」

100年続く老舗川魚甘露煮店「魚甲」の早朝仕込み作業を見してもらった

害獣駆除から食肉加工までこなすジビエのお店「軽井沢鹿工房」

過去最高の鯉ロケット！大漁苑で食べる最高鮮度の鯉のアライと天ぷら

ワンオペ寿司屋でタンメン出したら人気が出ちゃった数奇なお店「大恵鮨」

日本最古の寿司！鮒寿司の作り方を学んで味わう

【淡水魚】ビワマスを漁で捕まえてすぐ捌いてくれるお店「舟倉」のビワマス漁

ナマズの天ぷらをだす創業90年のお店「柳屋」

【岩さん】年に一度の「猪祭り」に潜入！そして終焉へ