Chez Timothée - Musique, Art, Cuisine
Contemporary French Cuisine
Art Music for Piano
Christmas Soup - Soupe de Noël
Thanksgiving 25 - Salmis de palombe - Scottish wood pigeon with Drambuie
Salade persanne à la menthe. Persian pomegranate salad with mint.
Holiday Quail - Caille en colours d'automne
Jackie's White House vs Trump's -Suprême de volaille à l'andalousie
Tourte aux châtaignes - Chestnut, apple, mushroom and fig tart
Noix de Saint-Jacques, Sabayon de Pamplemousse; Sea scallops with grapefruit sabayon
Red snapper with beet extract Vivaneau rouge, extrait de betterave
Potimarron à l'arpègienne - Pumpkin soup in the style of Arpège, Paris
Tarte aux Pommes "Bouquet de roses" Alain PASSARD, L'Arpège, Paris
Thon en chartreuse - Tuna in a chartreuse sauce
Confit de fenouil à la sauce d'agrumes Braised fennel with a citrus sauce
Rhubarbe d'été, sabayon à l'absinthe Rhubarb with a sabayon from the French Riviera
Couleurs d'été - homard d'atlantique - Atlantic lobster in summer colors
Ravioles de betteraves - Beet ravioli
Saumon à l'oseille. Salmon with sorrel sauce, Jean Troisgros signature dish
Fraise Melba - Strawberry Melba
Wild caught Pollack with lemon sauce - Lieu jaune sauce citronnée
Velouté de champignon Brasserie La Griotte, Lille
Poussin à l'américaine Young chicken with a rich velouté sauce with corn
French Lavender Chocolate Cake - Gâteau au chocolat parfumé à la lavande
The Wind of the Spirit Le vent de l'esprit (Messe de la Pentecôte) Olivier MESSIÆN
Joël Robuchon's Fabulous Mashed Potatoes / Purée de pommes de terre à la Joël Robuchon
Joël Robuchon's Quail with port sauce- Caille farcie, sauce au porto
Pacific Cod with Wasabi Sauce Pavé de Cabillaud au Wasabi
Filet de sole à la Normande
Valentine's Day Blood Orange Duck - Pecan crust Magret de canard à l'orange sanguine
Timbales of Chicken Liver Mousse - Timbales de mousse de foie de volaille