Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Croatie pripada najstarijem, najvećem i najpoznatijem međunarodnom gastronomskom udruženju sa sjedištem u Parizu koje broji preko 25.000 članova u 80 zemalja na 5 kontinenata, a mi smo ponosni što je od 2018. i Hrvatska postala članicom ovog prestižnog udruženja.
Hrvatska podružnica je mala, ali svakim danom raste i ima velike planove. Do sada smo organizirali mnoga gastronomskih druženja kojima je cilj povezati gastronomske entuzijaste − ljude željne autohtonih, ali i inovativnih, hrabrih okusa − s onima koji upravo hrabro pristupaju gastronomiji, vinarstvu i maslinarstvu. Također, organiziramo radionice, edukacije o vinu, viskiju i maslinovom ulju, namijenjene kako profesionalnom kadru, tako i zainteresiranim pojedincima.
Na ovome kanalu moći ćete vidjeti videosnimke edukacija koje je organiziralo ovo gastronomsko udruženje.
1. nacionalno Jeunes Chefs Rôtisseurs natjecanje mladih kuhara, 18.3.2022. Split
VRHUNAC GRAND CHAPITREA U ROVINJU
GRAND CHAPITRE: RESTORANI PO ODABIRU ČLANOVA
Chef's workshop Lidije Bastianich- Grand Chapitre Hrvatska 2021. Rovinj, 30. rujna- 3. listopada
GRAND CHAPITRE HRVATSKA 2021.
RECEPTI NAŠIH CHEFOVA: "Kod špilje", Otruševec, Restani mozak s jajima i žumberačkim crnim tartufima
PORTRETI NAŠIH VINARA: Ivo Duboković, Professionnel du Vin, Duboković Winery (Jelsa, otok Hvar)
Portreti naših vinara: Tonči Marijan, Professionnel du Vin, Vinarija Marjan (Pitve, otok Hvar)
Recepti naših chefova: "Kod Kapetana", Hvar: Hvarska gregada
Recepti naših chefova: Bora Bar Trattoria & Tartuferia; Veli Lošinj
Restoran Davor, Hvar: Suha lešada od raže
I. "Pjatance i vina s juga" (Komarna, Dubrovnik i Luka Šipanska)
II. "Pjatance i vina s juga" (Komarna, Dubrovnik, Luka Šipanska)
„Rio Bar“ Rovinj: Sipa sa škalonjom (mladi luk) i krumpirom
"Mala Hiža" - Kunić na proljetnom povrću
Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska: Recepti naših chefova (Esplanade)
Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska: Recepti naših chefova (Alla Beccaccia)
Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska: Recepti naših chefova (Nav)
Chaîne des Rôtisseurs Hrvatska: Recepti naših chefova (Pergola)