REFRESHER SK Podcasty
Podcasty portálu Refresher na jednom mieste
Katarína Nádaská: Tradičnejšia bratislavská vianočná polievka než kapustnica je…
Richard Marcco: Náš ramen voláme “bravčová šťava”
Peter Janičina: Sous vide v bežnej kuchyni nemá čo hľadať
Etnologička Katarína Nádaská: Ryža je na Slovensku tradičnejšia príloha ako zemiaky
Oliver Vozárik: Máme drahý chlieb, no vyrába sa dva dni a vydrží dlhšie
Martin zo Šestka Canteen: Niekedy mám pocit, že v táckarňach varíme pre vymierajúcu generáciu
Michal Konrád: Autorstvo receptov je otázne, aj pre moje wasabi krevety som sa inšpiroval v Londýne
Vojto Artz: Raz prišla panička, objednala si najdrahší tanier a položila ho na zem pre svojho psa
Robert “Yogy” Žáček: Chuťovo je rozdiel, či dobré korenie pridáš počas varenia, alebo až na záver
Martin Kolník: Rezeň s ryžou je nič, ja milujem smažák s tarhoňou
Petush Nasklee: Hlavne muži sú často sýti, no aj tak dotlačia nasilu zvyšok taniera
Anetta Vaculíková: Pri niektorých potravinách sme už zabudli, ako majú naozaj chutiť
Chef Tomek: V Londýne som najradšej chodil jesť do Dalstonu na trhoviská afrických imigrantov
Čiližrút: Dostaneš posledný dezert a neexistuješ. To je jedna z chýb slovenského finediningu
Martin Hanúsek: Víno bez síričitanov neexistuje, každý vinár sa ich snaží vo víne mať čo najmenej
Filip Urbanič: V Alchemist som mal problém so zmrzlinou z jelenej krvi
Vlado Machalík: Pivo nepotrebuje párovanie s ťažkými krčmovými jedlami, skvelé je aj s lososom
Ervín z Banchanu: Predtým, než som si otvoril kórejské bistro, predával som v Kórei trdelníky
Patrik Hanzel z Akadémie: Na Slovensku by stánok s kuraťom michelinskú hviezdu nikdy nedostal
Michal Kordoš: Dať dokopy 8 šéfkuchárov pre jedno menu zvládam, no polievka väčšinou zostane na mne
Natacha Pacal: Rastlinnú šľahačku som na francúzskej cukrárskej škole spomenula iba raz
Vlado zo Sorenu: Našich zákazníkov vídam bežne sedieť aj vo Vespe, každý nech si pije, čo chce
Mišo z pizzerie Oggi: V lístku ich nemáme, no na požiadanie urobíme aj cesnakové okraje
Láska v hrncoch: Finedining ma neposadil na zadok, počas života v Kodani som mala radšej iné miesta
Palo z Baryku: Chýbal nám podnik pre nás kúsok od domu, tak sme si ho vytvorili
Táňa a Jano z Inej halušky: Cudzinec nám skritizoval bryndové halušky, že nechutili tak, ako mali
Lucia a Filip z Vegget Microfarm: Okúsané listy na šalátoch a redkvičkách sú naša známka kvality
Olia Zhurba: Je veľa druhov boršču, na juhozápade Ukrajiny sa varí vo vode z Dunaja