おととチャンネル

日本の食卓を彩る、奥深き魚の文化。
このチャンネルでは、そんな日本の心とも言える「魚」を、ご家庭で美味しく楽しむための捌き方を、丁寧に、そして分かりやすくご紹介しています。
日本は四方を海に囲まれ、古くから魚は私たちの食生活と文化の中心にありました。食卓に並ぶ美しい刺身や、香ばしい焼き魚、出汁の効いた煮付けなど、魚料理は日本の四季と風土を映し出す、まさに芸術です。お正月のおせち料理に縁起の良い魚が使われたり、地域のお祭りには魚が供えられたりするのも、魚がいかに私たちの暮らしに根ざしているかを物語っています。
しかし、「魚を捌くのは難しそう…」「どこから手を付けていいか分からない」と感じる方も少なくないのではないでしょうか。
当チャンネルでは、そんな皆さんの不安を解消し、ご自身の手で魚を捌く喜び、そしてその先の「とびきり美味しい一皿」にたどり着くお手伝いをいたします。包丁の持ち方から、魚の種類ごとの下処理、三枚おろし、刺身の引き方まで、プロの技を基礎から丁寧に解説。ただ手順を追うだけでなく、それぞれの動作の**「なぜそうするのか」、「どこに注意すべきか」**といったポイントも深掘りします。
動画を繰り返し見ることで、実際に手を動かす前の**「見取り稽古」**としても活用いただけます。プロの捌きをじっくり観察し、イメージトレーニングを重ねることで、いざ実践する際の不安を減らし、スムーズに作業を進められるようになるでしょう。
魚を捌くことは、単なる技術ではありません。それは、命をいただくことへの感謝、そして日本の豊かな食文化への理解を深めることにもつながります。
さあ、私たちと一緒に、魚の捌き方を通して、日本の食文化の奥深さを体験してみませんか