이민수
평양초계탕
초계탕이란?
닭육수를 차게 식혀 황금 비율의 평양 얼갈이 물김치 국물과 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢고 제철의 야채를 넣어 먹는 전통 음식으로 궁중연회때 임금님께서 드셨던 아주 특별한 건강 보양 음식으로 초계는 식초의 "초"와 겨자의 평안도 사투리 "계"를 합친 이름입니다.
전통 궁중보양식 초계탕전문 음식점으로 신선한 식재료로 모든 음식을 직접 조리합니다.
저희집 메인 궁중음식인 초계탕을 거의 드셔갈쯤 메밀을 직접 반죽해서 뽑은 메밀국수를 말아 드리며 이것이 바로 초계국수입니다.
평양초계탕
천안시 서북구 직산읍 봉주로 22
☎ 041-585-5973
홈페이지: https://chogae5973.modoo.at/
천안 평양초계탕
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