Instituto Brasil a Gosto
Na banquinha da feira ou no almoço de domingo, na marmita ou no restaurante, a riqueza da cozinha brasileira é inestimável. Nós queremos celebrar esse patrimônio de técnicas, ingredientes e sabores para garantir que as quitandas, as misturas, a sustância e os temperos nunca percam o seu espaço na nossa mesa.
No nosso site, compartilhamos histórias de quem preserva os ingredientes, o jeito de fazer artesanal e as receitas passadas pelas avós. Comida boa também não falta aqui no canal. Toda sexta temos um vídeo novo, de pratos especiais e receitas regionais a quitutes do dia a dia. Do acarajé à leitoa pururuca, passando pelas broas de fubá, os biscoitos de polvilho e a cocada de forno. Nas redes sociais, falamos de #receitafácil às segundas e também de novidades sobre nossos cursos e eventos.
Seja bem vindo ao movimento #pelacozinhabrasileira.
II Encontro do Patrimônio Agroalimentar: Saberes e Práticas dos Quilombos do Vale do Ribeira
REFOGADO: Qual colocar primeiro, a cebola ou o alho? #11
FARINHAS DE MILHO: Conheça algumas variedades #10
TRADIÇÕES JUNINAS: Como surgiram? #9
PAÇOCA DE AMENDOIM: Receita rápida, fácil e saborosa #8
QUENTÃO OU VINHO QUENTE? Seja qual for o nome por aí, um brinde às festas juninas #7
BOLO DE MANDIOCA COM COCO: Um clássico das festas juninas #6
FARINHAS DE MANDIOCA: Conheça três tipos #5
TAPIOCA: Veja como fazer a partir do polvilho #4
CUSCUZ no pano de prato: aprenda a fazer #3
SAL A GOSTO: Como saber a quantidade certa? #2
BOLO PERFEITO: Aprenda as dicas básicas para acertar sempre #1
Jefferson Rueda: cozinha brasileira no topo
Flavia Quaresma: ingredientes e receitas brasileiros com sotaque francês
Anna Paula Guasti: Biodiversidade e tecnologia na cozinha brasileira
Isadora Bello: a potência dos destilados brasileiros
Carol Oda: hospitalidade, cervejas brasileiras e inovação
Joyce Galvão: confeitaria e doçaria brasileiras
Paulo Machado e a cozinha pantaneira
Adelia Rodriguez, sócia e fundadora do Gastronomia Periférica: Cozinha e transformação social
Joanna Martins: a culinária amazônica e a ampliação do trabalho do pai, Paulo Martins
Janaína Rueda: cozinha brasileira pela educação
Leonardo Andrade: Fermentação com ingredientes brasileiros
Néli Pereira: garrafadas, infusões e a coquetelaria brasileira
Ieda Matos e a Cozinha da Chapada Diamantina
Tanea Romão e a importância de conhecer e valorizar as quitandas e quitutes Brasileiros
Tereza Paim e a culinária baiana
Culinária Indígena e Amazônica: conversa com a jornalista e pesquisadora Denise Rohnelt Araujo- # 6
A cozinha africana nas Américas: conversa com a chef e pesquisadora Aline Chermoula #5
Culinária Indígena Brasileira - Conversa com a chef Kalymaracaya - # 4