Giovapizza
Fudemy - Food Consulting Academy
Dal connubio tra passione, scienza e competenza ha preso vita un approccio efficace alla panificazione, con percorsi dedicati per Privati e Professionisti.
Fudemy nasce dall'esperienza pluridecennale di Giovanni Tesauro nel campo della formazione e divulgazione. L'introduzione di competenze di altissimo livello e abilità formative multi settoriali costruite negli anni, hanno portato Fudemy a essere l'azienda maggiormente riconosciuta nell'ambito della formazione personalizzata nel settore della panificazione.
Migliaia di clienti, privati e professionisti hanno usufruito di corsi e consulenze, sia on line che sul campo. Un Team di veri esperti nel campo della panificazione, che si tratti di Pizza Napoletana, Tonda Classica, Teglia Romana, Focaccia, Lievito Madre e Grandi Lievitati si occupa dell'assistenza e della formazione del cliente, per ogni esigenza.
Consulenza Personalizzata Pizzeria Grano, Rieti: DEVASTANTE 💥
“Il Trancio siciliano è arrivato a Milano”… e non ne becca una neanche per sbaglio 🤦♂️
Misurare l’umidità della farina con un igrometro per decidere quanta acqua mettere nell’impasto? ❌
“La Maturazione Esiste.” Oppure no?! ❌
Leggende da Pizzeria Napoletana ne abbiamo? 🤬
“Tutte le ca**ate che hai fatto facendo la Pizza a casa”: Parliamone. 😉🍕
“Il cloro dell’acqua del rubinetto uccide il lievito madre” 💧☣️
1 Pizza Margherita = 1 Piatto di Pasta GIGA 🍕 🍝
Apro un PANETTONE che ha 60 GIORNI ⌛️
🍕 Pizza, Diabete e fobia dell'Indice Glicemico: Cosa fare?
🍕 Pizza Margherita: È Bilanciata o una Bomba di Carboidrati? 💣
Gabriele Bernardini & Giovanni Tesauro – Live ad Alta Digeribilità 🍽️
🍕 I lieviti hanno una direzione, e maggiore "spinta verso l'alto”?!🔝Parliamone un attimo 🤨
BASTA! ✋ IL PANETTONE È UNA COSA SERIA E REGOLAMENTATA!
Consulenza professionale personalizzata Pizzeria 245 Grammi: l’inizio di una grande avventura 🚀🍕
Pizza, idratazione, digeribilità e bufale: facciamo due calcoli! 🍕📊
⚠️ Altro errore MOLTO grave di uno chef con i FUNGHI in cucina: attenzione, è pericoloso! 🍄
⚠️ Non commettere questo errore con i funghi: è VIETATO e può essere LETALE ☠️
✋ BASTA BOIATE SULLA PINSA E SULLA PIZZA 🍕
❌ Basta prendersela con il lievito di birra!
✋ Smetti di usare l’impasto sbagliato per la Pizza! 🍕
❄️ Ghiaccio nell’impasto per controllare la temperatura: usarlo o no? Ecco la verità 👇
“Questa pizza non si taglia perché il glutine è troppo spesso” 🔪🤦♂️
Idrolisi e digeribilità dell'impasto🍴
Corso in Laboratorio di Panettone e Colomba con @gbmasterbaker 🤩
“Ho mangiato una Pizza a ruota di carro ma quel poco di cornicione non era sviluppato per niente” 🍕
“La pizza napoletana sembra un chewing gum”, dice Briatore.
Pane con lievito madre “pesante” Vs casatiello “leggerissimo” 🏋️♀️