Akbar Shayan اکبر شایان

اینجا فقط یک کانال آشپزی نیست، روایتی‌ست از جنوب، از بوی دریا تا قصه‌های ماهی‌ها.

من اکبر شایان‌خواه هستم، بیش از پنج دهه با ماهی و دریا زندگی می‌کنم، دو دهه در بازار کاوه اهواز و سه دهه در بازار ماهی بوشهر. حاصل این سال‌ها کتاب ماهی‌شناسی جنوب «شیلی‌یو» است که بارها تجدید چاپ شده و امروز روی سایت «طاقچه» در دسترس علاقه‌مندان قرار دارد.

بیش از سی سال است درباره‌ی غذاهای بومی و دریایی جنوب تحقیق می‌کنم. هرگز آشپز رستورانی نبودم، اما در جشنواره‌های معتبر غذاهای سنتی هم آشپزی کرده‌ام و هم داوری. همواره هنرجوی آشپزی و پژوهشگرم، تحقیق می‌کنم تا یاد بگیرم و آنچه آموخته‌ام را به دیگران منتقل کنم.

کنار پژوهش غذا، سال‌هاست هنرجوی داستان‌نویسی‌ام و به‌زودی نخستین کتاب داستان‌های کوتاه من منتشر خواهد شد. باور دارم طعم غذا و زندگی هر دو در روایت معنا پیدا می‌کنند.

اینجا فقط دستور غذا یاد نمی‌گیرید، با فرهنگ جنوب، قصه‌های دریا و زندگی مردم کنار خلیج فارس ـ به‌ویژه بندر بوشهر ـ همراه می‌شوید.

خوشحالم که در این سفر به دنیای غذا و روایت کنار من هستید. سابسکرایب کنید، پیش برویم.