motomone baking
motomone baking へようこそ！
このチャンネルでは、【知って楽しい・作って美味しい 本格ヨーロッパのお菓子・パン作り】をテーマに、伝統的なレシピから家庭で再現しやすい工夫まで、幅広くご紹介しています。
ドイツ在住の日本人パティシエマイスターが、ヨーロッパ各地に根付く歴史あるお菓子やパンの魅力を、現地の知識と技術とともに、丁寧にお伝えしています。
動画では、プロの視点ならではのコツや豆知識も交えながら、レシピの背景や成り立ちにも触れ、作る楽しさと学ぶ喜びの両方を感じていただける内容を心がけています。
【自己紹介】
日本生まれ・ドイツ育ち。2025年現在、ドイツ在住28年目。
13年間のパティシエ経験を経て、現在は食品開発会社に勤務。
ドイツ国家資格「Konditormeister」(パティシエマイスター)および調理師免許を取得済み。
ドイツ国内のパン屋での修行を皮切りに、ミシュラン星付きレストラン、5つ星ホテルなどでシェフパティシエとして経験を積みました。
その後はフランス系パティスリーにて、フランス菓子やショコラトリー、パティスリー経営についても学び、実践してきました。
チャンネル、ブログ、SNSは夫婦で運営しています。
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