Ian Spampatti
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Mi chiamo Ian, classe 1998, vivo a Castione della Presolana, in provincia di Bergamo e, da sempre, ho un rapporto speciale con la pizza.
Nasco cuoco, amante del buon cibo e delle materie prime eccellenti.
Nel 2016 ho partecipato al programma televisivo Master Pizzachef, aggiudicandomi il titolo di “miglior pizzaiolo d’Italia”: il primo passo verso un futuro dedicato interamente alla pizza! Il mio concetto è quello di unire pizza e cucina, su una base di alta panificazione. Un progetto che si evolve ogni giorno, con tanto studio e pratica, una ricerca continua della perfezione. Di fondamentale importanza è stata la scelta degli ingredienti: amo stare a stretto contatto con i produttori delle materie prime e seguirne la filiera.
PREMI:
1° Pizzaiolo Emergente Gambero Rosso 2020.
1° Pizza dell'anno 2019 sulla guida"Il Gustavo".
1° Master Pizza Chef 2016.
PANETTONE AL CIOCCOLATO ARTIGIANALE - RICETTA COMPLETA
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31 MARZO APRE LIEVIN A LOVERE SUL LAGO D'ISEO! 🍕
APRO UNA NUOVA PIZZERIA SUL LAGO D'ISEO!
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PIZZA FATTA A MANO IN 5 MINUTI - RICETTA COMPLETA
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PANETTONE CLASSICO ARTIGIANALE 100% NATURALE - RICETTA COMPLETA
PIZZA IN TEGLIA LEGGERISSIMA - CON LA NUOVA IMPASTATRICE DA 120 KG - RICETTA COMPLETA
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PIZZA IN PALA AD ALTA IDRATAZIONE 100% biga, UNA NUVOLA - RICETTA COMPLETA
PANE 1000 BUCHI - IL PIÙ LEGGERO DI SEMPRE - RICETTA COMPLETA
LIEVITO MADRE LIQUIDO - TUTTI I SEGRETI - Come crearlo e mantenerlo
PIZZA FRITTA - RICETTA COMPLETA
COME SCEGLIERE LA FARINA PERFETTA
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CIABATTA BREAD - RICETTA COMPLETA