パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
一流シェフの日常に密着し、彼らのもつ信念や料理哲学をのぞき見ることで、おいしさの未来を考える番組。
髙嶋政宏演じるフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーター・三石寛太が、その作品となる”未来に遺すべき一皿”を食しにレストランを訪れます。毎回、一流シェフの“未来に遺すべき作品”が生み出される、新感覚のグルメ＆ドキュメンタリー。
＜番組概要＞
タイトル：パレ・ド・Z 〜おいしさの未来〜
放送期間：2018年10月〜2020年3月 ※セカンドシーズン準備中！
放送局 ：BSフジ
提 供 ：株式会社Mizkan Holdings
公式HP ：http://www.bsfuji.tv/palaisdez/
＜出演者＞
三石寛太：髙嶋政宏
パレ・ド・Ｚ館長：田口トモロヲ（ナレーション）
＜スタッフ＞
企画監修：小山薫堂
構 成 ：塩沢航／加藤茶子
総合演出：内田和久二
制作著作：N35インターナショナル株式会社
48_ 関谷健一朗（ガストロノミー “ジョエル・ロブション”）
#47_樋口宏江（ラ・メール）
#46_落合務（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）
#45_中治勝（初音鮨）
#44_菊地美升（ル・ブルギニオン）
#43_森川裕之（浜作）
#42_リオネル・ベカ（ESqUISSE）
#41_佐々木浩（祇園さ々木）
#40_鳥羽周作（sio）
#39_髙木慎一朗（日本料理 銭屋）
#38_米田肇（HAJIME）
#37_手島竜司（Restaurant PAGES）
#36_平松宏之（株式会社ひらまつ総合研究所）
#35_小林寛司（Villa AiDA）
#34_佐々木章太（ELEZO）
#33_長谷川在佑（傳）
#32_黒森洋司（楽・食・健・美 -KUROMORI-）
#31_高田裕介（La Cime）
#30_渡辺雄一郎（Nabeno-Ism）
#29_神田裕行（かんだ）
#28_志村剛生（板前てんぷら成生）
#27_篠原武将（銀座しのはら）
#26_池川義輝（鳥しき）
#25_吉武広樹（Sola Factory co.）
ZENB PASTEまかないレシピ（#25 Sola Factory co.）
#24_南俊郎（Mimosa）
#23_道場六三郎（銀座ろくさん亭／懐食みちば）
#22_生江史伸（L'Effervescence）
#21_浜田統之（星のや東京）
#20_小林幸司・葉子（Fogliolina della Porta Fortuna）