メガネキッチン
元和食料理人、現子育てパパです。
日本料理を中心に視聴者の皆様の「作ってみたい、食べてみたい」心を刺激するようなレシピをご紹介します。
【ざっくりした経歴】
新潟県出身
東京で9年間和食料理修行
インドネシアでプライベートシェフ
カナダで7年間プライベートシェフ
2021年春に帰国
ぜひチャンネル登録お願いします。
【このチャンネルの名前について】
カナダで出会った台湾出身のシェフ友達と2人で始めるつもりでチャンネル名を考えていたときに
2人ともメガネをかけていたので「メガネキッチン」に。
その後本格的にYouTubeを始める前に友人は台湾へ戻ってしまったのですが、
チャンネル名をそのままにして1人で運営しています。
失敗しない【茄子醤油漬け】の作り方 色止めと空気に触れさせなければ茄子は変色しない
サックサクでホクホクのフライドポテトの作り方 ポイント2つで誰でも簡単に作れるレシピ
病みつき注意！【なすの煮浸し】 中まで味が染み込んでとろとろの絶品レシピ
れんこんきんぴらの作り方 シャキシャキ、ツヤツヤで甘辛に作るコツ
新じゃがとベーコンの煮っころがしの作り方
春のお吸い物【沢煮椀】の作り方 竹の子やうどの山菜の香りと豚肉のうま味をお椀の中に盛り込みます
里芋の味噌煮っころがしの作り方
里芋と豚肉の黒酢煮の作り方
【煮穴子】の作り方 元和食料理人が解説
ごはん泥棒【茎わかめの生姜炒め】作り方 ごはん永遠に食べれます
里芋とスルメイカ一夜干しの煮っ転がし
病みつき注意！【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方
【鶏南蛮漬け】の作り方
元和食料理人が解説する鯖唐揚げの作り方
元和食料理人が解説する茄子漬けの作り方 押さなくても美味しい茄子漬けは作れる
元和食料理人が解説する茄子と夏野菜の素揚げ生姜ソースの作り方
【ひじきの煮物】は香りと食感と油で美味しく作る
【鯖の味噌煮】は3種類の味噌で味付けすると劇的に美味しくなる
【鯖のさばき方】水洗いから掃除までをていねいに解説
【ホワイトソースの作り方】と【海老マカロニグラタン】
家で簡単に作る【カツオのたたき】 フライパンを使って油で揚げるように作る
これ知ってますか？【茄子のソテー】実は一番美味い茄子料理はこれだったんです
元和食料理人のまかない【梅茄子豚丼】 茄子×豚肉×梅干しで作る極上豚丼
元和食料理人が作る【茄子揚げ浸し】 皮の色止めやトロトロに仕上げるコツ
【茄子と新生姜の味噌汁】の作り方 茄子は油を使わなくてもこんなに美味しい一品になる
秘密のレシピ【舞茸大葉味噌】の作り方 ご飯が止まらなくなる極上合わせ味噌
元和食料理人が解説する【牛しぐれ煮丼】作り方 牛丼でもなく焼肉丼でもない、でも絶品！
元和食料理人が作る【こんにゃくピリ辛炒め】
【鶏くわ焼き】の作り方を元和食料理人が解説 本当に美味しい作り方知ってますか？
【新じゃが煮っころがし】の作り方を元和食料理人が解説