ApprendreAutrement laPatisserieBoulangerie

présentation Livre devenir boulanger nouvelle édition.

BRIOCHE, TRESSE 2 et 4 BRANCHES basse

BRIOCHE TRESSE 5 BRANCHES

BRIOCHE TRESSE 1 BRANCHE

RUBAN en PATE à DECOR

apprendre pas à pas à façonner un pain Tabatière

apprendre pas à pas à faire la pâte à pain, pain maison. Pâte à baguette classique

apprendre pas à pas à façonner un pain Auvergnat

apprendre pas à pas à faire la pâte à brioche à la main ou au batteur

formation boulangerie

BRIOCHE DÔME

pièce artistique boulangerie

arguments du pain au levain ou avec levain

faire la pate à sucre soi-meme, appellée aussi pastillage

faire, réussir et comprendre la pate à choux

Brioches Tresses ou tressée à 3 branches

apprendre et réaliser facilement à façonner des petites brioches tête,

apprendre à réaliser une pièce artistique pain, décor, concours.

apprendre et réaliser facilement une grosse brioche à tete

apprendre à glacer au fondant vos eclairs et coques de pate à choux au fondant.(cupcakes aussi)

réussir facilement le flan patissier

Brioche Tresse 2 Branches

apprendre à foncer une pate pour une tarte, mettre la pate dans un moule ou cercle

faire, réussir et comprendre la creme anglaise

rose en pâte à sucre, pâte d'amande

faire pate brisée, pate à foncer pour tarte ou quiche

ecrire au cornet, ecriture patisserie