じぃじの休日食堂
プロフィール
和食の料理人です。京都で修行を積んで大阪、鹿児島(枕崎出身).東京、銀座の有名な料理屋さんで料理長を務め、現在は千葉県の住まい近くの割烹居酒屋で、現役で働く66歳、
３人の息子も結婚、現在、孫３人。
まだまだ、はなたれ小僧、自分自身も学び、奮闘しながらYouTube始めました🙇🏼
私自身も😊美味しく食べて元気な毎日をモットーに休日には動画作成に励んでおります。 季節折々、また海、里、山など食材豊富な日本料理に携われ、美味しい料理が作れたときの喜びは格別です。
この喜びが皆さんに伝えられるよう頑張っています。
コメント等、ございましたらすごく励まされます。
昆布締めで楽しむ鯛の極上の味わい。
八丁味噌と白味噌のコク、まろやかなざば味噌煮シンプル鶏親子めし
さんまの旨味を閉じ込めた辛煮、ほっくほく、もっちりサツマイモご飯
一口食べれば幸せ！うなぎ巻き玉子焼き
鹿児島郷土菓子さつま芋入り かっからんだご、さいの葉んだご
味噌が決めて！徳之島風ゴーヤチャンプルー
お家で料亭！焼きなす生うにの作り方
鹿児島ふるさとの味 豚味噌、コラーゲン&梅干し入り
季節感漂う山椒の木の芽を加えた特製牛肉丼
採れたて農園野菜たっぷり！シンプルな和のスープ仕立て、
そら豆と 畑の風も 贈られて 初夏を先取る、そら豆の焼きおにぎり
筍の 一節ごとに 母の味 掘り立ての新鮮な筍を時短で！
蛸と里芋の煮合わせ やさしい味の春の一品
桜の花が咲く頃家族や友人と共にこの味を！
滋味有り！鶏と卵を漬けダレごと炊き込む親子飯
和食の真髄 菜の花の持ち味を引き出す
心も体もほっとする昔懐かしい玉子焼き 料理人じぃじが伝授
もちっと、ふんわり優しい口当たり、鹿児島銘菓かるかん、手作りあんこ
柔らかく煮えた大根にゆずの風味が優しく広がり、寒い季節に心も体も温まる逸品
しっとり柔らか鶏レバーの極上仕上げ！野菜たっぷり、栄養満点
脂ののった鰯は酢〆が一番。鯛や大トロにも負けない味
里芋のしっとり濃厚さが決めて！簡単煮込みそばがき
和食の伝統の味！ 鶏のくわ焼きをカレー風味にアレンジ
さつまいも、柿、落花生を使った白和え、マヨサラ、秋の味覚をお家で簡単に！
かごんま弁でさつま揚げ。こいがあたいげん、ちけあげ！やいもさ
鹿児島弁で教える簡単レシピ、わっぜぇうんまかなあ お家で出来る寿司簡単作り方
鹿児島弁で教える簡単レシピ、わっぜぇうんまかったー (めっちゃ美味かった)鹿児島の郷土のお菓子、ふくれんだご(ふくれ菓子)のオリジナル作り方
これ一生モノ 絶対見てほしい 家で楽しむ鯛料理 ご飯がすすむ鯛かぶと煮
煮物の定番 かぼちゃの素朴なやさしい味わい
絶品‼️家庭で作れる本格派の牛肉しぐれ煮