アルカンシエル料理チャンネル
【株式会社アルカンシエル】は2000年8月に開業し、現在全国に5店舗の結婚式場を営む企業です。
オープン当初から特に料理には拘り、披露宴会場に配置したオープンキッチンから料理のライブ感を楽しんでいただける結婚式場です。
料理は『フレンチ』をベースに『和』や『イタリアン』の要素を取り入れ、どの年代の方にも楽しんでいただける婚礼料理を目指しています。
そのため各店舗には、それぞれの料理長が在籍し、地域に寄り添った料理を展開しております。
そんなアルカンシエルの料理に対する想いを映像でお届けしようと
2020年4月にスタートしたのが、この【アルカンシエル料理チャンネル】です。
2000年8月の開業時から在籍する元総料理長であり、
2019年には世界的料理コンテスト【オーラキングアワード】で最優秀賞を受賞した辻シェフ(現：フードアドバイザー）が、調理場から美味しい料理情報を配信します。
映像では各店舗の料理人が【お勧めする料理】や【地域性を活かした食材レシピ】
毎年開催される若手スタッフによる【社内料理コンクール】のライブ映像など楽しんでいただける内容です。
また、辻シェフが作る『身近な河原で採取する山菜や野草』を使った料理も必見です。
動画のアップロードは月に２～３本と少なめですが、プロの料理人が料理を楽しく作る映像とウェディングプランナーによる試食タイムで、ほっこりしていただければ幸いです。
尚、撮影及び編集は辻自身が行っており、特に撮影時においては相槌や質問などが多めの映像となっております。
ご了承ください。
アルカンシエル オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/
アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/
アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/
アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/
アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/
アルカンシエル金沢
https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/
フランスのハムカツ！！大人から子供まで愛される定番家庭料理 チーズインハムカツ【コルドン・ブルー】
洋風てんぷら！！サクふわっ【ベニエ】生地の作り方 穴子とゴボウの下処理も必見
ペルシ＝パセリ！！【ペルシャード】＝【香草パン粉焼き】ニンニク、パセリ、パン粉で作る「万能パン粉」
ハッピーハロウィン！！「ジャック・オー・ランタン」に見立てた【南瓜シュークリーム】の紹介
低カロリースイーツ！！【パブロバ】小麦粉・バター不使用 サクサク食感のメレンゲとふわふわクリーム ベリーの酸味がアクセント
どんな素材にも合う！！万能香草ガーリックバター 通称【エスカルゴバター】＝【ブルギニョンバター】でサザエのオーブン焼きを作ります。
フランスの家庭料理No１！！と言っても過言ではない定番中の定番【豚肉のクリーム煮込み】【ブランケット】＝「白い煮込み」
冷製野菜スープ！！ツケ麵風【ガスパチョ素麺】スペインと和のコラボレーション【ガスパチョ】でソーメンを食べる
フランス伝統保存食！！煮込んで潰して冷却保存【ポークリエット】野菜増量の甘味増しリエット
しっとり！ねっとり！！アメリカ生まれの【チャンククッキー】牛乳に浸せば二度美味しい
贅沢すぎる！！ぷりっぷりの【伊勢海老グラタン】オランデーズソースで仕上げる婚礼バージョン
ジャガイモで作るパスタ！！外は「カリッ」中は「モチモチ」 作って楽しい【焼きニョッキ】
南蛮漬けのルーツ！？アジと夏野菜の【エスカベッシュ】 夏にピッタリの『洋風南蛮漬け』
渾身の一杯！！余り食材で作る【フォアグラらーめん】らーめんインフルエンサーが作る『賄いラーメン』
食べるコーンポタージュ！！【とうもろこしのフラン】今から旬の「玉蜀黍」を冷製の【洋風茶碗蒸し】仕立てに仕上げます
混ぜて蒸すだけ！！蒸篭（せいろ）で作る【黒糖バナナ蒸しパン】朝食にもオススメ！！
南米人気No1ソース！！【チミチュリソース】肉、魚、野菜、なんでも合う【アルゼンチン発祥】の万能ソース
これが本場！！ベルギーの味【牛肉のビール煮込み】ビールの味で全く違う仕上がりに！！
割ってビックリ！！伸びるマシュマロが出てくるチョコレート【マシュマロチョコ】
相性抜群！！野草【カラシ菜】で作る自家製【粒マスタード】＆【サルシッチャ】！！肉汁弾けるイタリアの生ソーセージ
豪快！！イタリアの豚肉ロール【ポルケッタ】ハーブ香る極旨ポーク
お寿司の宝石箱や～！！お祝い事や記念日に海鮮たっぷりの【ちらし寿司ケーキ】はいかかですか！？
豪快ロースト！！春キャベツの肉詰め ミルフィーユ仕立て【シューファルシ】
懐かしのお菓子！！【かりんとう】シリーズ第３弾 どうやって作るの！？
フレンチの王道！！ロール状にした鶏肉の詰め物【バロティーヌ 】パーティー料理にもオススメなフランスの伝統料理
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