CucinaLucana
CucinaLucana è il canale YouTube del sito web www.cucinalucana.it, dedicato al patrimonio enogastronomico della Basilicata. Lo scopo dei video non è insegnare a cucinare una ricetta, ma quello di conservare la memoria della cucina, i metodi, l'apprendistato, le situazioni di cucina e commensalità.
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Baccalà alla trainiera (Melfi)
Cavatelli al sugo con cacioricotta e basilico (Laterza)
Cavatelli con mollica e peperoni cruschi (Ferrandina)
la ltredd con sugo alla San Giovanni (San Mauro Forte)
Orecchiette con mollica fritta e peperoni cruschi (Matera)
Melanzane ripiene (Policoro)
Maccheroncini con sugo di pomodoro e ricotta dura (Ferrandina)
U' P'cc'latidd (Castelmezzano)
Ferricelli al sugo di pezzente (Grumento Nova)
Lampascioni fritti (Ferrandina)
Per Salsa Ricevuta (Trailer della mostra)
Dorina e gli strumenti tradizionali della cucina (Matera)
Intervista sulla cucina a Lucia Andrulli (Matera)
Stufato di carne in pignatta (Matera)
Maltagliati con mollica fritta (Matera)
Manate con i ceci (Oppido Lucano)
La cicirata (Matera)
Involtini di trippa (Torre Santa Susanna)
Frittella (Massafra)
A' cucchej (Irsina)
Pasta e fagioli (Matera)
Focaccia con la salsiccia (Salandra)
pasta al forno
Maccheroncini mordi e fuggi (Scanzano Jonico)
Bietole ai pomodorini (Matera)
Strascinati con mollica di pane e peperoni cruschi e salsiccia e patate al forno (Pignola)
Braciole al sugo (Matera)
Cialledda (Matera)
Scorze di mandorle con broccoli (Montescaglioso)
Acquasale (Rionero)