Lievito Madre - Amici in Pasta

Il progetto nasce dall'incontro/scontro tra la passione per la cucina e la ricerca culturale che si cela dietro ai prodotti della terra.
L'intento è quello di trasmettere degli strumenti che permettano all'allievo di imparare a gestire in autonomia il processo di panificazione nel proprio ambiente domestico.
La continua frenesia della quotidianità, la compulsiva necessità di avere sempre tutto a portata di mano, il bisogno inconscio di soddisfare i bisogni indotti dal mondo moderno ci hanno portato a porci molte domande.
Lo scopo dei nostri corsi è quello di condividere con gli allievi la nostra analisi critica agli attuali metodi di panificazione industriale e proporre un metodo di panificazione replicabile e in linea con il nostro pensiero.
Siamo degli appassionati di panificazione con lo scopo di promuovere la conoscenza e la diffusione dei buoni prodotti della panificazione, a partire dalla scelta della materia prima e attraverso la corretta gestione di tempo, temperatura,