THE KYOTO
文化を知る。世界を変える。
新しい常識が日々生まれる。
幸せの定義や豊かさの尺度も、絶対的なものなんてない。
変化が加速する時代に、
周りに惑わされない「美意識」を鍛え、
自分らしく生きていく。
それには、京都が必要だ。
美を支える繊細な技術。
本質を掘り下げる姿勢。
物事を歴史的に捉える視点。
この街に根付く文化を現代に活きる切り口で発信し、
中の人も外の人も一緒になって、
未来の文化を語り合い、生み出す場を作る。
「THE KYOTO」
新しい生き方のヒントが、ここにある。
SAISHOKU-Fair ～日本食の新たな世界共通語 「SAISHOKU（菜食）」～
飲食店の最高安全基準 Chef’s Criteria of New Normal 【ダイジェスト版】
Highest safety standards for restaurants Chef’s Criteria of New Normal
Manganji Green Peppers with Shirasu by Mankamerou
Shio Koji Pork SautéSansho Stewed Young Cabbage and Onion by Hyotei
Fried Kamo Eggplant Shigiyaki by Kinobu
Gomoku Porridge by Toriyone
Immunity-Boosting Oyakodon by Minokichi
Torigai Cockles with Vinegared Egg Yolk by Shimogamo fukusuke
「茶の湯からおもてなしを学ぶ」JAPAN MASTER CLASS 第４弾【全編】
Yanagawa Style Wagyu Hot Pot by Byōdō-in Omotesando Chikurin
Bamboo Shoot Hot Pot by Yamabana Heihachijyaya
前田鎌利さんによる揮毫@THE KYOTO SALONルーム（2020年12月18日）
Hatakena Greens with Mustard Dressing by Iden
【おうちで料亭ごはん】Vol.30 井傳／畑菜の辛子和え
災厄の時代を生きる 鎌田浩毅 × 松山大耕 特別対談
【おうちで料亭ごはん】Vol.29 三友居／アカモクの健康鍋
【Japanese Fine Dining from Home】Vol.29 Healthy Akamoku Seaweed Hot Pot by Sanyukyo
【Japanese Fine Dining from Home】Vol.28 Clam and Rape Blossom Soup by Ryokan Tsuruse
【おうちで料亭ごはん】Vol.28 料理旅館 鶴清／はまぐりと花菜の潮汁
THE KYOTO WEEK ～文化を遊ぶ習慣～（明石ガクトx笹岡隆甫）
【Japanese Fine Dining from Home】Vol.27 Shogoin Daikon with Chicken Ankake by Arashiyama Nishiki
【おうちで料亭ごはん】Vol.27 京・嵐山錦／聖護院だいこんの鶏そぼろ餡かけ
THE KYOTO WEEK ～美しい所作の習慣～（夏木マリx山岡憲之）※ショートバージョン
【Japanese Fine Dining from Home】Vol.26 Yellow tail Fish Hot Pot by Kyoto Cuisine Yamano
【おうちで料亭ごはん】Vol.26 京料理 やまの／鰤しゃぶ
からだを整える食事習慣（鈴木啓太x髙橋拓児）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
日常に自然を取り込む習慣（小橋賢児x川﨑仁美）【THE KYOTO WEEK】※ショートバージョン
【おうちで料亭ごはん】Vol.25 二軒茶屋 中村楼／金時にんじんの椀物