辻クッキング / Tsuji cooking
辻調理師学校フランス校で修行した後にミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年
5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻が
毎日の献立をプロの味にするレシピを投稿していきます。
プロの料理人がお店で出すような料理を家庭でも美味しく作れるように
本格一品料理、アレンジ、簡単料理、おかず、おつまみなどジャンル問わず動画にしています。
（調味料等や調理器具なども、どの家庭でもなるべく最低限のものを使用）
そして普通につくるよりもさらに美味しくするため一手間、二手間を加え本格的に仕上げます。
自分自身、または家族に作って「美味しい」の一言がもらえるようにお手伝いができればと考えております。
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、
5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年で副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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