PSST! 素敵なお店の舞台裏

【西馬込 菓子店】私が私として、生きるために。目を閉じれば北海道の景色を想い出す、週末だけのお菓子屋さん。子育てをしながら夫婦で助け合ってお店づくりに奮闘する現在 菓子屋Present

【東村山 コーヒー店】「まさか私たちのお店が出来るなんて！」出逢いがつながってお店を開業。目指すはまちのお豆腐屋さんのように、そっとまちに寄り添うお店を コタ珈琲

【新百合ヶ丘 コーヒー店 】母の手料理からはじまったコーヒーの道。焙煎、輸入... コーヒーを一途に愛し愛された三神亮氏が手掛ける新百合ヶ丘の焙煎所 Roast Design Coffee

【弘明寺 コーヒー店】YOKOHAMA COFFEE FESTIVALを20代で主宰。エネルギッシュな行動力には幼少期の経験から。ハマっ子が手掛けるコーヒースタンド PEACH COFFEE

【三河島 コーヒー店】"オモシロイ人"が下町に居る！明るく出迎える荒川区のコーヒー店主 VIVA、社会への不信感と教員人生。コーヒー屋さんに転身してみると あきの珈琲

【学芸大学 カフェ&バー】新たな味覚を刺激する、ジンとスイーツ、デリの提案。“専門性“の終結が生み出す固有の魅力　学大っ子が集まる話題の店 Até

【吉川 カフェ】自分がときめくかがルール。埼玉の田園の風が心地よい、穏やかカフェのお話。古民家の扉をくぐって、桜並木の小川沿いに素敵な喫茶室がありました。 hitoha

【銀座 コーヒー店】1杯1000円超の特別な感動が国内外から人を呼ぶ、「規格外」を目指して。高級ブティック発想の高級コーヒー店 X coffee

【国分寺 コーヒー店】10年の月日を立ち止まってみると、変化と不変の取捨選択の繰り返し。朝の一杯に、ローカルに根付く「普段着」コーヒー店 Life Size Cribe

【星川 カフェ】出逢いは"カフェ開業の夢" 横浜の仲良し夫婦が経営する焼き菓子のお店。Youtubeをきっかけに商圏は全国へ！疲れた時にほっと立ち寄りたいカフェ　メリハリベイク

【新座 コーヒー店】JSC優勝の経歴は、紆余曲折をしなやかに受け入れて。サイフォンとスペシャルティコーヒーを広めるのが人生の目標！埼玉のおいしいサイフォンのお店 Kondo Coffee Stand

【東久留米 コーヒー店】サクセスストーリーはベランダから！昭和のニュータウンがつづく、東久留米・滝山でオーガニックコーヒーを焙煎。Tokyo Coffee

【東村山市 カフェ】シャッター商店街を職人が変える！東村山・青葉商店街にアイコニックな和カフェを。神社の屋根を使った経年劣化の感情と、真鍮が独特のテクスチャを出すお店　和國商店

【下高井戸 コーヒー店】縁がつながってこのお店が出来た。学生街でカルチャー的空間を提案 Awesome City Club・モリシー氏に会えるコーヒー店 MORISHIMA COFFEE STAND

【京成立石 パン屋】味に一途な下町住民に愛される、変わるセンベロのまちのパン屋さん。現場監督からパン職人としてひたむきにパンと対話する、日々のパン屋さんを。BAKERY MEISTER

【本駒込 コーヒー店】無垢だから五感で深呼吸できる。小川に流されるように、自然な対話や人生の歩み方を大切にして。東京を耕す、原風景的コーヒー店 COFFEE STAIN

【読売ランド前 パン屋】「ついて行かなきゃ… 」厳しい世界を生き抜いて、ミレニアム世代夫婦でパン屋をはじめて。”生地”から始まるパン屋の裏側 un

【駒沢大学 チャイ店】チーク材の手触りの心地いい、設計会社の本気が垣間見える空間でかけがえのないひと時を。インド、ブルックリン、静岡の、まったく違う3点の黄金比　awhile chai&soda

【田無 花とデリの店】陶器とアンティークの見事な調和が魅力の惣菜屋さん。分岐点には曾祖母と過ごした夏休みや中高時代のあの食卓があって、もう戻れないけれど。今の私にできること ANNE'S GARDEN

【西新井大師 パン屋】こだわりは必ず伝わるものではないから。移住。よそ者。見知らぬ土地。たとえ道標とはぐれても、決して忘れずにいたいものを、新潟と東京でパン屋を開いてみて パンいつぞ

【和泉多摩川 セレクトショップ】レトロなクリーニング店をそのままに。愛媛、益子、狛江。古着から陶器まで、つながりを軸に曖昧な世界を提案 STEEP GRADE SHARP CURVES

【三鷹 パン屋】イギリスの農園から始まったパン屋物語 もっちり食感が人気の高加水製法でお店と三鷹、きちんと向き合って日々のパンをつくる siro

【桜新町 焼菓子店】思いっきり好きを集めた、アンティーク木目調なお店でほっこりとしたひとときを。国産素材を中心にセレクトしたお菓子が自慢の世田谷のお店 kiltshou

【篠崎 コーヒー店】昔懐かしタバコ屋のようなファサード。きっかけは地域のために。父・母として親御さん目線でお店をつくる MAMEBACO COFFEE TOKYO RI・CHI・A

【北越谷 洋菓子店】古道具や手しごとを集めた、のんびりとした住宅街のケーキ屋さん 毎日に充実感をもって、次の一歩を考える。 haberu式・幸せ経営法 ケーキと焼菓子の店 haberu

【奥沢 コーヒー屋】高級住宅街に”いつもの場所”を。使用するグラインダーは2機。コーヒー屋がつくる、奥沢関係性。 COFFEE BLOND

【三軒茶屋 美容室】コーヒースタンドを併設した三茶に愛される美容室　ロサンゼルス、ニューヨーク。かつての自分が今を支える 机上の空論ではわからない、"余計"からうまれる魅力 Stoop

【東伏見 カフェ】決め手は眺望。目的地へと出発する人々に、「おかえり」というお店を。穏やかな西東京生活の豊かさとなる場所へと、ときにはまちに助けを借りて Linto Coffee

【府中 パティスリー】裏側を伝えると、見えない世界が見えてくる！SNS活用で成功のパティスリー、そこには苦悩もありながら Patisserie cafe especially’s

【調布 カフェ】流行に囚われず、それぞれの個性を集めて惹きつける、熱帯雨林的ショップ。地元・調布中心街から発信する新星ローカルカフェ CHAPTER 9