FOODLAB TV
FoodLab TV è il canale tematico del "Dipartimento di Scienze degli Alimenti" dell'Istituto Alberghiero di Teramo "Di Poppa-Rozzi". Il canale, nato il 6 marzo 2020, non ha alcuno scopo di lucro ma solo l'obiettivo di mettere a disposizione degli studenti una serie di videolezioni su tematiche di interesse alimentare, in modo da garantire una efficace applicazione della "didattica a distanza". Ideatori dell'iniziativa sono i docenti: Stefania Scaccioni, Luigi Giordano, Gloria Dimitri, Gabriella Di Martino e Francesca Del Grosso.
Estrazione di lipidi da matrici alimentari
Igiene degli alimenti e Covid 19
Qualità e freschezza del pesce
Contaminazione biologica e MTA (parte seconda)
Contaminazione biologica e MTA (prima parte)
Contaminazione fisica degli alimenti
Frodi alimentari e controlli
Cottura degli alimenti
Sintesi alimentazione equilibrata
Sintesi bioenergetica
Sintesi conservazione degli alimenti parte 2
Sintesi conservazione degli alimenti parte 1
Tecniche di conservazione degli alimenti
Introduzione alla conservazione degli alimenti
Etichettatura degli alimenti
Alimentazione equilibrata
Bioenergetica
Analisi sensoriale vini
Latte
Disturbi alimentari
Igiene nel settore alimentare
Principi di rintracciabilità e di precauzione
Disturbi del Comportamento Alimentare
Tumori
Strumenti e schede Haccp
7 principi Haccp
Fasi preliminari sistema Haccp
Generalità sistema Haccp