Chef Christian García
Bienvenidos a mi canal, en donde encontrarás información muy util para los amantes del mundo gastrónomico.
Chef Ejecutivo 4: "ALMACÉN"
Chef ejecutico 3: "RECEPCIÓN"
Chef ejecutivo 2 "Ciclo operativo y COMPRAS"
Chef ejecutivo 1 " Bases del chef"
Ingeniería del menú: Paso 8 ANALISIS DE RESULTADOS
Ingenieria del menú: Paso 7 SUPERVISA los resultados.
Cocina Mexicana en Oslo / Radio Latin Amerika
Ingeniería del menú: Paso 6. LANZAMIENTO de tu nuevo menú
Ingeniería del menú. Paso 5: Estandariza tus recetas
Ingeniería del menú. Paso 4: COSTEA TUS RECETAS
Ingeniería del menú Paso 3: Experimentar y Degustar
Ingeniería del menú: Paso 2, TUS RECURSOS
Ingeniería del menú: Paso 1 "Inspiración del chef"
Ingeniería del menú: Información básica
Ingeniería del menú: Tipos de MENÚ
Ingeniería del menú: ¿Para qué sirve el menú?
Ingeniería del menú: El MENÚ ¿Qué es?
La importancia de COSTEAR RECETAS
¿CÓMO AFILAR MI CUCHILLO?
Bases de cocina: MAYONESA, HOLANDESA Y VINAGRETA
Bases de cocina: Salsa Española
Bases de cocina: SALSA DE TOMATE
Bases de cocina: SALSA BECHAMEL
Bases de cocina: SALSA VELOUTÉ
Agentes Ligantes EL ROUX
Todo sobre el FONDO CLARO y FONDO OSCURO
CORTES FUNDAMENTALES en la cocina
MISE EN PLACE ¿Qué significa? USO CORRECTO DEL CUCHILLO
DESCONGELAR y RECALENTAR como un PROFESIONAL
Zona de TEMPERATURA de PELIGRO