Patógenos | Questão comentada - Concursos Veterinários - Aula 01 de 8

Na aula de hoje, a Professora Prhiscylla Sadanã Pires, médica veterinária formada pela UFMG, explica sobre patógenos, que implicam em surtos de DTA por consumo de produtos de origem animal.

DTA são as Doenças Transmitidas por Alimentos. Essas doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas.

De acordo com o Ministério da Saúde não há um quadro clínico específico para essas doenças, já que elas podem ter causas diferentes, entretanto, os sintomas podem ir desde náuseas, vômitos, dores abdominais, diarreia até a falta de apetite e febre.

A Anvisa destaca que o perfil epidemiológico das DTA não é bem conhecido devido à deficiências dos órgãos de vigilância.

É importante lembrar a classificação das DTAs, que é dividida em intoxicação ou infecção. As intoxicações envolvem injeção de toxina pré-formada, ou seja, formada no alimento, antes de entrar no corpo da pessoa que ingere o alimento e então é intoxicada.

No caso da infecção, existem dois subgrupos: a infecção propriamente dita e a toxinfecção, quando as bactérias produzem e secretam a infecção, que vai ser mediada pela ação da toxina e será uma toxinfecção. Quando houver a invasão do tecido por essa bactéria e essa invasão, independente de toxina ou não, vai determinar uma infecção.

Ao final da aula, a Professor preparou um quadro com a classificação das DTAs.

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