日本産は香りが違う！？8歳の僕が焼く、極夜を彩る黄色いパン！最高級サフラン、ルッセカットの作り方！｜Lussekatt｜Saffron｜スウェーデン【ふたりぱぱvlog】(Eng:sub)

12月のスウェーデンで欠かせない伝統パン「ルッセカット」を、日本産最高級サフランを使って家族で手作りしました！セントルシア祭に焼かれる黄色いサフランパンは、極夜のスウェーデンで心を明るくするクリスマスの象徴。今回の動画では、8歳の息子くんと一緒に親子で作る過程を紹介します。思わず笑ってしまうハプニングや、スウェーデンならではの文化的背景、さらに親子で楽しむフィーカタイムまで盛りだくさん！日本産サフランの香りが際立つルッセカットはいつもの味とどう違うのか？北欧のクリスマスや伝統的なレシピに興味がある方は必見です。ぜひチャンネル登録と高評価、そして動画制作の励みになるコメントもお待ちしています！


『ふたりぱぱ』はスウェーデンに住むゲイカップル、リカとみっつん、そして息子くんの3人家族の日常をシェアするチャンネル。日常の暮らしを通して、LGBTQ+, 北欧スウェーデンの料理やベイキング、教育、LGBTQ+についてなど、情報を発信しています。

今回使用したサフランの生産者産が取材を受けていました！
これでサフランの作り方も分かりますね！
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材料(32個分）（材料は全て室温に戻しておく）

＜生地＞
生イースト（甘生地用) 50 g
（ドライイーストの場合は小さじ4 製品によってばらつきがあるので、その説明書を見てその分量に合わせてください）
バター or マーガリン 150 g
サフラン（粉末） 1 g
砂糖 200g
牛乳 500 ml
クワルク 250g （カッテージチーズ・クリームチーズ などで代用可）
塩 小さじ 1
卵 1個
中力粉 1kg
ブランデー 小さじ2



＜仕上げ＞
レーズン 1.5 dl （60粒程度、一個のルッセカットにつき2個が目安）
卵 1個

＜フィリング＞
室温に戻したバター or マーガリン 150 g
砂糖 1 dl
トッピングに砕いたアーモンドや、パールシュガーなど適量


1. 生イーストの場合は細かくちぎっておく
2. バターを鍋で溶かし、そこにブランデーと混ぜたサフランを入れ混ぜる（サフランが粉末じゃない場合は少量の砂糖と一緒にすり鉢で潰しておく）
3. バターサフランに牛乳・クアルクを入れ、37℃（人肌）に調整する（動画ではクアルクをこの次に入れてたのですが、発酵しやすくするために一緒に温めたほうが良さそうです。）
4. 3にイーストを入れ軽く溶かしたら、砂糖・塩・卵を入れ混ぜる
5. 4に中力粉を入れ,生地が滑らかになるまで、手で約10分間しっかり生地をこねる。
6. 生地に清潔なふきんをかけて、生地が倍の大きさになるまで（20〜30分）発酵させる。（一次発酵）
7. 膨らんだ生地を潰し軽くこねてまとめたら、それを4等分にする。
8. 4等分にした生地のひとつをを軽くヒモ状に伸ばし、それを8等分にする。
9. 8等分にした生地のひとつをボール状に丸め、それをまたヒモ状に伸ばして、成形しレーズンを埋め込む
10. 清潔なふきんを上にかけて生地を20分ほど休ませる。（ベンチタイム/二次発酵）
11. オーブンを225℃に予熱しておく
12. 二次発酵が終わったものに、溶いた全卵をハケで薄く塗りオーブンの中段で7〜10分、薄く色づくまで焼く。
13. 金網などの上に置き、荒熱をとる。（布巾をかける）
14. 冷凍する場合は、冷めたのを確認してビニール袋などにいれて冷凍庫へ。

（温度と焼き時間はオーブンの種類によって調整してください）


00:00 OPプレビュー
00:41 ルセカットとは？
02:31 生地づくりでイースト大爆発！
06:56 ベタベタ楽しい手ごね
08:45 「おいしくなーれ」の呪文。息子くん4歳の懐かし映像！
13:53 今度は卵はスプラッシュ！
15:17 焼成からの味見タイム！
16:51 3人でフィーカタイム

＜楽曲提供＞
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