榄菜肉末四季豆，10多分钟轻松搞定

榄菜肉末四季豆是一款广东地区流行的家常菜。 加了榄菜的肉末四季豆， 食之开胃， 增加食欲， 是一道非常理想的下饭快手菜。 从准备到烹饪只需10多分钟， 一道老少皆宜的美味家常菜就轻松搞定了。

榄菜肉末四季豆
Fried green beans with minced pork and kale borecole

材料 Ingredients
肥瘦肉末100克
Pork mince with fat 100g
四季豆300克
Green beans 300g
香港橄榄菜 4勺
Kale borecole 4 tbsp

姜末 少许
Chopped ginger a pinch
生抽 半勺
Soy sauce 1/2 tbsp
料酒 一勺
Cooking wine 1tbsp
玉米淀粉 一小勺
Corn flour 1tsp
盐 少许
A pinch of salt
食用油 少许
Cooking oil

制作方法
1. 先将100克肉末放置碗中，加入姜末，生抽，料酒和玉米淀粉搅拌腌制十分钟；
2. 将四季豆洗净切去头尾，然后切成小颗粒状
3. 将油锅中大火烧热，放入肉末翻炒熟透后，加入四季豆粒一起煸炒， 再加入榄菜大约4勺炒均匀。
4. 转中火盖上锅盖焖大约2-3分钟再翻炒一下，待四季豆和榄菜被煸炒得散发出香味，再放入少许盐或生抽（重口味的可加），即可起锅。

如果喜欢爆香的，可以在放入肉末前，煸炒蒜末提香。 由于榄菜自带咸味，所以最后根据自己口味， 不宜放太多盐。

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