غفران كيالي - الكيكة التي أحبها الجميع كيكة الحليب التركية التريليشا بأسهل الطرق

#كيكة_الحليب_التركية
#تريليشا
#غفران_كيالي
المقادير
خمس حبات بيض حجم كبير ضروري
كوب سكر ناعم الحبيبات ضروري ٢٥٠غ
ملعقتبن صغار فانيليا نوعية جيدا جدا
كوب و نصف دقيق ٢٢٥غ
ملعقة كبيرة بيكينغ باودر ( علبة معدنية ضروري )
خمس ملاعق كبار زيت ٤٠غ

سائل ترطيب الكيكة
ثلاثة اكواب حليب
ملعقتين كبار سكر ( او يمكن عدم وضعها )
ثلاث ارباع كوب كريما حلويات سائلة ( ٢٠٠ مل )يمكن استبدالها ب نصف كوب قشطة و ربع كوب حليب

طبقة الكريما
كوب كريما شانتي بودرة
ملعقة كبيرة سكر بودرة ( او يمكن عدم وضعها )
كوب حليب بارد جدا جدا

طبقة توفي الكراميل
كوب سكر
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب حليب
نصف كوب كريما تقريبا ١٣٠غ ( او يمكن استبدالها بثلث كوب قشطة مع حليب لتكمل نصف كوب و يخلطوا معا بالبليندر )

طريفة تحضير توفي الكراميل بعدة طرق على الرابط

   • غفران كيالي - صوص الكراميل من غير كريمة بع...  

للتزيين و صنع الخطوط البيضاء
ملعقتين كبار من كمية الكريما شانتي المستخدمة للحشو
قليل من الحليب السائل البارد


الطريقة
نضع البيض في طبق عميق و نضيف الفانيليا و نبدء الضرب بسرعه وسط مع اضافة السكر بالتدريج و حتى انتهاء كمية السكر ثم نعلي السرعه و نقوم بالضرب لمدة خمس الى سبع دقائق حتى ينتفخ البيض و يصبح بلون فاتح جدا و ممتلىء بالهواء نتوقف عن الضرب
نبدء باضافة الدقيق عن طريق منخل او مصفى على دفعات تقريبا اربع دفعات بعد كل دفعه نقلب بهدوء بسباتيولا حتى يمتزج الدقيق بخليط البيض
بعد اضافة اكثر من نصف كمية الدقيق نأخذ كمية من المزيج في طبق و نضيف لها الزيت و تقلب معها ليختلط الزيت ثم نعيد اضافتها لباقي الخليط و تقلب ثم نضيف ما تبقى من الدقيق و يقلب بنفس الطريقة حتى يمتزج كاملا يصب الخليط و يوزع اثناء الصب في طبق بايركس كبير مفروش بورق زبدة و تدهن الحواف بالزبدة دون الحاجة لرش دقيق
يدخل فرن محمي مسبقا من الاسفل بدرجة ١٨٠ لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيقة
نخرجه و يترك يرتاح عشرين دقيقة ثم يحرر من الاطراف و يقلب و نزيل ورقة الزبدة
نعيده الى الطبق و باستخدام عود خشبي تثقب الكيكة بالكثير من الثقوب
نخلط الحليب البارد مع الكريما و السكر و يمكن ضربهم بالبليندر و تسقى به الكيكة بالتدريج حتى تتشربه كاملا
نضرب الكريما شانتي حتى تتماسك نأخذ ملعقتين كبار يتركوا جانبا للتزيين و توزع باقي الكريما لتغطي كامل سطح الكيكة تغلف الكيكة و تدخل الثلاجة لتتماسك الكريما اربع ساعات
نخرج الكيكة و يوزع على سطحها صوص توفي الكراميل و هو دافىء قليلا
نقوم بصنع خطوط من الكريما البيضاء بعد تخفيفها بالقليل من الحليب لتصبح بقوام طري سائل قليلا و تشكل باستخدام عود خشبي بالشكل المرغوب
تدخل الثلاجة بضع ساعات لتتماسك و تبرد طبقة التوفي و تقدم باردة

لمتابعة الوصفات على صفحتي الفيس بوك
‏https://m.facebook.com/ghoufrankayali...

لمتابعة الوصفات على حسابي الانستجرام
‏  / ghoufran_kayali