3 Recetas para DÍAS LLUVIOSOS🌦☔️🌧 seguro HACÉS UNA | Tenedor Libre

Estas comidas son IDEALES PARA CUANDO NO PARA DE LLOVER o el día está horrible, cocinar es lo mejor que podes hacer!


Para el volcán de polenta 
INGREDIENTES
Polenta, 500 grLeche, 200 cc. Queso mozzarella, 200 grTuco, 200cc
PASO A PASO
Arrancamos preparando la polenta, calentamos hasta punto de hervor la leche, sumarle en forma de lluvia la polenta, revolver y cocinar por un minuto, apagar el fuego y dejar entibiar. En moldes para flanes, enmantecar y enharinar (con un poco de polenta), completamos con polenta dejando un espacio en el centro para poder rellenar con tuco y queso mozzarella, Completamos con un poco de polenta, así hasta completar todos los moldes. Colocamos sobre una asadera y llevamos a un horno fuerte por 7 a 12 minutos, retiramos y están listos para emplatar. Colocamos una cucharada de tuco sobre el plato, pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos, listos para comer!

Para las empanadas de osobuco 
INGREDIENTESOsobuco, 1kCebollas, 5Morrón, medio Puerro, 2 Zanahoria, 1Agua, cantidad necesaria. Huevo duros, 24 Tapas para empanadas, 2 docenas Grasa, cantidad necesaria.
PASO A PASO Comenzamos lavando y pelando nuestras verduras, las cebollas, puerro y morrón los cortamos en cuadraditos chicos, reservamos una cebolla sin cortar. La cebolla restante y la zanahoria, la cortamos groseramente y sumamos algunas hojas del puerro. En una plancha o sartén comenzamos sellando el osobuco, sartén caliente y colocamos la carne a que se dore por unos 3 a 5 minutos por lado. El sellado es para atrapar el sabor dentro de la carne en la cocción que viene. En una fuente para horno con paredes altas, colocamos la cebolla y la zanahoria que cortamos groseramente, esto será el colchón de nuestro osobuco, hace que no se queme con el calor directo y que le de mucho sabor a nuestra carne. Dejamos la carne sobre este colchón de verduras y agregamos agua hasta la mitad de la asadera, tapamos con papel de aluminio, lo más cerrado posible y llevamos a cocinar en un horno fuerte por 1 hora, pasado este tiempo bajamos el horno a medio y cocinamos media hora más. Una vez que pasó este tiempo, apagamos el horno, dejamos enfriar y retiramos el papel de aluminio, con la carne tibia comenzamos a retirar la grasa y a desmenuzar la carne, atentos que en centro del hueso (tuétano) es lo más rico de todo, hay que sacarlo y agregarlo a la carne. Una vez que tenemos toda la carne desmechada, ponemos una sartén a fuego fuerte, un poco de aceite y comenzamos a rehogar la cebolla, puerro y morrón, ni bien están transparentes le agregamos la carne y revolvemos, cocinamos por 5 minutos y listo. Nosotros no condimentamos para disfrutar del sabor de este corte de carne, pero si queremos condimentar, este es el momento, sal, pimienta, orégano, ají molido y un poco de pimentón. Lo pasamos a un recipiente así se enfría y agregamos huevo duro picado (opcional). Una vez que esté frío, ponemos a calentar la grasa y mientras comenzamos a armar las empanadas y vamos friendo. Una vez que las veamos doradas, retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Para el crumble de pollo 
INGREDIENTESPollo cocido, 400 grCebolla picada chiquita, 2 medianasMorrón colorado, ½ unidad Morrón amarillo, ½ unidad Sal y pimienta, a gusto Pimentón, 1 cucharadita Aceite, cantidad necesaria. Puré de Zapallo, 1 kgQueso rallado, 100 grManteca, 50 grMigas de pan o pan rallado, 100 gr.
PASO A PASO
Comenzamos pelando el zapallo, cualquier variedad sirve, cortamos en trozos y los ponemos en una placa para horno con aceite, cocinamos en horno fuerte por 15 a 20 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Mezclamos, el queso rallado, la manteca y las migas o pan rallado, pellizcamos y hacemos un arenado. En una sartén ponemos aceite y rehogamos las cebollas con el morrón, cuando empieza a transparentar, le sumamos el pollos, previamente cortado o desmenuzado, mezclamos y dejamos que se fundan los sabores. Si lo vemos muy seco, le sumamos un poco de caldo o agua. Apagamos y dejamos bajar la temperatura. Pisamos el zapallo, que quede una textura rústica, cubrimos la fuente y rellenamos con el pollo y cubrimos con el crumble. Llevamos a un horno previamente calentado y lo cocinamos por 10 a 12 minutos o hasta que se vea gratinado. A comer!!