Пшеничный хлеб с семечками на закваске Левито Мадре.
Необыкновенно ароматный, классический хлеб из пшеничной муки высшего сорта с семечками. Никого не оставляет равнодушным!
таймкоды видео:
0:01 вступление
1:45 кормим закваску Левито Мадре
7:45 подготовка смеси семян
8:30 замес теста
9:30 включаем миксер
10:55 автолиз
11:25 вводим соль и семена
13:20 расстойка
14:22 оставляем тесто на час
14:31 первая обминка
15:50 после трех обминок
16:33 формовка
19:19 подготовка к выпечке
21:50 надрез заготовки ставим в духовку
22:27 прошло 25 минут выпечки
25:33 хлеб готов
26:26 дегустация и разрез
РЕЦЕПТ:
Закваска Левито Мадре 100-150 гр
вода холодная 400 гр
мука пшеничная высшего сорта белок не ниже 12 г 550-600 гр
СОВЕТ: вы можете варьировать состав муки и получать разный хлеб.
Например взять 200 гр цельнозерновой пшеничной тонкого помола плюс 400 гр пшеничной высшего сорта или 100 гр кукурузной и 500 гр пшеничной высшего сорта.
смесь семян ( у меня лен, подсолнечник, кунжут, тыквенные) 80-100 гр
соль 10 гр
Замес теста - закваска, вся вода, вся мука - замешать и дать постоять 30 минут автолиз, ввести соль и заранее замоченные семена.
Три обминки с интервалом час. Потом формовка и ночная расстойка 10-12 часов.
Выпечка на противне.
25 минут при температуре 250 градусов режим верх-них БЕЗ КОНВЕКЦИИ! на забудьте положить кусочек льда!
и еще 25 минут при 200 градусах.
Остудить на решетке.
ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ ТАША МУЛЯР https://t.me/tasha_mulyar_kanal
ДЗЕН ТАША МУЛЯР https://dzen.ru/tashamulyar.ru
VK Таша Муляр https://vk.com/tasha_mulyar
РУТУБ Таша Муляр https://rutube.ru/u/tashamulyar/
КНИГИ https://tashamulyar.ru/
#рецепты #хлебназакваске
Поделиться в:
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
Информация по загрузке:
Скачать аудио mp3
Похожие видео
array(10) {
[0]=>
object(stdClass)#6219 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "v6TqgxhUa1M"
["related_video_title"]=>
string(174) "АСЛАНЯН: Обойдетесь без телефонов. «Новые» российские автомобили. Худшая реклама / МАШИНЫ"
["posted_time"]=>
string(24) "20 часов назад"
["channelName"]=>
string(29) "Ходорковский LIVE"
}
[1]=>
object(stdClass)#6192 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "3QhfqgGUmmQ"
["related_video_title"]=>
string(75) "КОГДА ИСЧЕЗНЕТ УКРАИНА? | #ВзглядПанченко"
["posted_time"]=>
string(24) "12 часов назад"
["channelName"]=>
string(16) "ПАНЧЕНКО"
}
[2]=>
object(stdClass)#6217 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "N3fuCd3_bYo"
["related_video_title"]=>
string(145) "ПЕРЕДЕЛКА ВЕРАНДЫ финал ДАЧА #11 | ВЛОГ ДАЧА САД ДОМ | КРАСИМ САЖАЕМ ОБУСТРАИВАЕМ"
["posted_time"]=>
string(19) "3 дня назад"
["channelName"]=>
string(50) "Таша Муляр Жизнь без дублей"
}
[3]=>
object(stdClass)#6224 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "Qtrn0jQjPJs"
["related_video_title"]=>
string(160) "МУКА, ВОДА, 5 дней = ржаная закваска и Дарницкий хлеб просто и без заморочек в одном видео"
["posted_time"]=>
string(25) "3 месяца назад"
["channelName"]=>
string(50) "Таша Муляр Жизнь без дублей"
}
[4]=>
object(stdClass)#6203 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "L5xh_TZXZw0"
["related_video_title"]=>
string(141) "23 июня дача | обзор новых покупок и участка после дождя | цветанутые мы с мужем"
["posted_time"]=>
string(19) "2 дня назад"
["channelName"]=>
string(50) "Таша Муляр Жизнь без дублей"
}
[5]=>
object(stdClass)#6221 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "_54sKq2C7pc"
["related_video_title"]=>
string(121) "Забудьте про каши на ЗАВТРАК! Вот что ест гастроэнтеролог по УТРАМ"
["posted_time"]=>
string(19) "2 дня назад"
["channelName"]=>
string(48) "Доктор Гузель Евстигнеева"
}
[6]=>
object(stdClass)#6216 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "v-rRSXtd7nY"
["related_video_title"]=>
string(88) "Хлеб на закваске Левито мадре из пшеничной муки!"
["posted_time"]=>
string(21) "4 года назад"
["channelName"]=>
string(16) "Blonde’s bread"
}
[7]=>
object(stdClass)#6226 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "cSquwOmNa7U"
["related_video_title"]=>
string(168) "ПОСОБИЕ КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ В ДУХОВКЕ НА ЗАКВАСКЕ подробно ДЛЯ НОВИЧКОВ ЭТОГО ДЕЛА Левито Мадре"
["posted_time"]=>
string(25) "3 месяца назад"
["channelName"]=>
string(50) "Таша Муляр Жизнь без дублей"
}
[8]=>
object(stdClass)#6202 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "cJSs5SO6APs"
["related_video_title"]=>
string(113) "ВЛОГ ПУТЕШЕСТВИЕ | ВЫЕХАЛИ В ПЕРЕСЛАВЛЬ | ЛУЖИ, ЕДА, ПОДВОРОТНИ"
["posted_time"]=>
string(21) "8 дней назад"
["channelName"]=>
string(50) "Таша Муляр Жизнь без дублей"
}
[9]=>
object(stdClass)#6220 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "PhaIHQv37eo"
["related_video_title"]=>
string(170) "Картошка + яйца = испанский омлет. Сытный завтрак для всей семьи. Хорошее настроение. Тортилья"
["posted_time"]=>
string(19) "2 дня назад"
["channelName"]=>
string(55) "Шеф-повар Василий Емельяненко"
}
}
