Hosseini Kebab, the oldest and simplest traditional Iranian kebab

Hosseini Kebab is one of Iran’s most traditional and time-honored kebabs, known by various names across different regions of the country. This flavorful dish exemplifies the simplicity and elegance of Persian home cooking. Prepared with either red or white meat—commonly lamb, beef, or chicken—it offers remarkable versatility and broad appeal. Unlike many kebabs that require grilling, Hosseini Kebab is typically pan-cooked, making it both accessible and convenient while retaining its rich aroma and tender texture. Whether served as part of a family meal or presented at gatherings, this kebab remains a cherished expression of Iran’s enduring culinary heritage.

کباب حسینی یکی از سنتی‌ترین و قدیمی‌ترین کباب‌های ایران است که با نام‌های مختلفی در مناطق مختلف کشور شناخته می‌شود. این غذای خوش طعم، سادگی و ظرافت آشپزی خانگی ایرانی را به نمایش می‌گذارد. این غذا که با گوشت قرمز یا سفید - معمولاً بره، گوشت گاو یا مرغ - تهیه می‌شود، تطبیق‌پذیری قابل توجه و جذابیت گسترده‌ای دارد. برخلاف بسیاری از کباب‌هایی که نیاز به کباب کردن دارند، کباب حسینی معمولاً در ماهیتابه پخته می‌شود که آن را در دسترس و راحت می‌کند و در عین حال عطر غنی و بافت لطیف خود را حفظ می‌کند. این کباب چه به عنوان بخشی از یک وعده غذایی خانوادگی سرو شود و چه در مهمانی‌ها سرو شود، همچنان جلوه‌ای گرامی از میراث آشپزی پایدار ایران است.

Ingredients:
2 lbs beef
One small onion
2 oz olive oil
¼ tsp black pepper
Two pinches of salt
1 oz lemon juice
4 tbsp saffron
1 oz butter
2oz olive oil
1 tsp turmeric
1 tsp Aleppo or paprika
3 large garlic cloves
10 oz tomato sauce
16 oz water
1 oz lemon juice
2 bell peppers
a few tomatoes


#chefkooroush #chefkooroushshearan #cooking #mysimpledinner #rib #ribs #lambrib #homemade #delicious #tasty #foodstagram #beef #herbes #dessert #mint #griledribs #skipthedishes #handmada #mysimpledinnerrecipes #dinner #persianfood #bbqribs #lamb #kebob #Iranian #Turkish #koobideh #foodphotography #iranianfood