143. 手抓鸡肉饭-最简单的配料做出不简单的味道 (CHINESE STYLE CHICKEN BIRYANI)
Автор: 呱呱叫厨房(Cook with Bin)
Загружено: 2022-10-29
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如果你还没有机会品尝印度美食，这道印度鸡饭你一定要尝试一下，相信你也会和我一样，有过第一次的体验以后，会爱上这道美食。粒粒分明且蛮有滋味的米饭配上被煮的软嫩的鸡腿，再加上各种香料的味道融合在一起，会让你吃了停不下来，尤其是印度米饭（BASMATI RICE)。后来我发现用BASMATI RICE 来做蛋炒饭也特别的好吃。
印度长米的米粒呈细长型，整体呈半透明状，煮出来的饭由于米饭颗粒之间没有什么粘性而颗粒分明，香气十足。印度人特有的料理鸡肉的方法一直是我喜欢的，在腌制鸡肉的时候加入酸奶，感觉会让鸡肉变得软嫩，尤其是他们对各种香料的应用和恰到好处，让他们的食物变得千滋百味。但是对于我们中国人的家庭来说，总不能因为要做一道料理，去采购各种香料来完成。于是我就尝试用家里会常备的一些简单的材料，经过数次调整以后做了比较适合中国人口味的印度鸡饭，受到了家人的认可。
【材料】
2磅鸡腿，1大匙蒜泥，1大匙姜泥，1大匙柠檬汁，3大匙原味酸奶 ， 孜然粉 1 大匙， 咖喱粉2大匙，两大匙番茄酱，2小匙盐，2杯印度长米（BASMATI Rice），1大匙橄榄油， 1大匙青椒，1大匙香菜，1大匙薄荷叶（可选）
【Ingredients】
2 lbs drumstick chicken , 1 tbsp minced garlic, 1 tbsp mashed ginger, 1 tbsp lemon juice, 3 tbsp plain yogurt, 1 tbsp cumin powder, 2 tbsp curry powder, 2 tbsp tomato paste, 2 tsp salt, 2 cups basmati rice, 1 tbsp olive oil，1 tbsp green pepper, 1 tbsp coriander, 1 tbsp mint leaves (optional)
#鸡饭 #Biryani#鸡肉焖饭
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