Zupa krem z kalafiora

‪@Czassmakosza‬ Przepis na zupę krem z kalafiora, smaczna, szybka w wykonaniu, idealna na letni obiad. Gorąco polecam !!!
Składniki:
1 duży kalafior
2 cebule
2 duże ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
4 ziemniaki
1,2 l bulionu drobiowego
2 gałązki lubczyku
1 szklanka mleka
2 łyżki masła klarowanego
½ szklanki śmietany 18% (do zup i sosów)
1 żółtko
½ łyżeczki kminku
przyprawy do smaku: sól, cukier, spora szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej
kilka gałązek koperku
Sposób przygotowania:
• cebulę kroję w kostkę a czosnek, marchew i pietruszkę w plasterki
• kalafior dzielę na różyczki
• ziemniaki obieram, kroję w kostkę i wrzucam do zimnej wody, żeby nie ściemniały
• w garnku na rozgrzanym maśle podsmażam cebulę, gdy się zeszkli dodaję czosnek, krótko smażę i dodaję marchew i pietruszkę, smażę aż stracą surowość
• do garnka dodaję ziemniaki i większą część kalafiora, dodaję kminek, związany nitką lubczyk, wlewam bulion i gotuję aż warzywa zmiękną ok. 25 min.
• z zupy usuwam lubczyk a następnie zupę miksuję na gładki krem
• do zupy dodaję resztę kalafiora, gotuję aż różyczki zmiękną ok. 10 min.
• mleko mieszam ze śmietaną i żółtkiem wlewam do zupy, mieszam - nie gotuję, doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i świeżo startą gałką muszkatołową
• krem podaję posypany posiekanym koperkiem

#zupa
#zupakrem
#kalafior