Como hacer hígado encebollado | tip para quitar el sabor a sangre

Como hacer hígado encebollado | tip para quitar el sabor a sangre

El hígado encebollado es una receta muy típica de la cocina casera en México. Es un alimento muy nutritivo sobre todo por la cantidad de hierro y nutrientes que aporta al organismo. Se prepara fácilmente y se ha comido en México por generaciones. Hay personas que no lo disfrutan por el sabor tan peculiar de esta víscera de res, pero aquí te damos un tip para reducir ese sabor a sangre que tiene el hígado normalmente. Esperamos que lo disfrutes

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Ingredientes:

1 kilo de hígado de res en bisteces
1 cebolla grande
leche
aceite vegetal
ajo en polvo
Sal al gusto

Tiempo de preparación: 50 minutos

Preparación:

Lo primero que haremos es preparar el hígado. Para esto haremos un procedimiento que le quita la sangre al hígado y eso reduce el sabor que a muchas personas no les gusta de este platillo.

Es un proceso muy sencillo, Lo primero es lavar los bisteces de hígado en agua limpia, enjuagarlos y después ponerlos lo mas secos posible en un tazón. Después le agregamos leche. La cual debe cubrir bien todos los bisteces de hígado que tengamos. Así lo dejamos reposar durante media hora.

Después de ese tiempo, drenamos la leche del tazón y sazonamos los hígados con sal y ajo en polvo.

Mientras reposa en hígado en la leche, vamos a preparar nuestras cebollas.

Cortamos la cebolla en aros o medias lunas,. Toda la cebolla y la ponemos a freír en un sartén con aceite vegetal.

Ahí la vamos a dejar unos 10 minutos aproximadamente sin dejar de mover para que no se quemen los aros.

Hay que esperar a que la cebolla este suave y pierda su picante. A este proceso se le llana desflemar la cebolla.

Cuando la cebolla ya este suave y transparente, entonces la retiramos del sartén y la reservamos.

En ese mismo aceite vamos a freír nuestros bisteces de hígado.

Agregamos el hígado y freímos perfectamente por ambos lados sin dejar que se quemen. El hígado normalmente se cocina rápido y también de pende de que tan delgados estén tus bisteces. Así vamos friendo todos los bisteces apilando los que ya estan cocinados en el mismo sartén y cuando los tengamos todos listos, agregamos de nuevo las cebollas.

Las mezclamos bien con el hígado durante un par de minutos y ya esta listo nuestro platillo.

Como ves es muy sencillo de preparar y es un gran alimento nutritivo para tu familia.

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