EMPANADA DE MORCILLA DE BURGOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO una delicia

Las empanadas en general son todo un clásico para comer cuando nos vamos de excursión, casi casi como los filetes de pollo «empanados» de toda la vida, Se pueden utilizar tantos ingredientes como se os vengan a la cabeza, pero hoy nos vamos a animar a hacer una deliciosa empanada de morcilla, con cebolla pochada y pimiento del piquillo.
un bocado de lujo y nada cansino con tanta morcilla y aprovechando que tenía invitados he preparado esta empanada y qué deciros lo riquísima que está, el toque de pimientos del piquillo hace que sea un bocado de lujo y nada cansino con tanta morcilla.
Os animo a prepararla ,un beso

INGREDIENTES
1 morcilla de burgos (de arroz)
1/2 cebolla en juliana finamente
2 planchas de masa de empanada
2 dientes de ajo picadito
1bote de pimientos del piquillo cortado en tiras (reservamos el caldo)
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra recién molida
6 cucharadas de tomate triturado
Queso rallado mozzarella al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo batido para pintar
Una pizca de azúcar

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@anapena1849
Espero que os guste y si tenéis alguna duda u opinión
la dejáis en los comentarios gracias
EL RICÒN DE ANA